全新旅遊專頁，即like籽想旅行：https://fb.com/travel.appleseed
很多靚太懂得整靚雞，但講到斬雞便投降。用刀來斬雞比較美觀，但如果力氣稍細，還真會有點困難。不妨改用骨剪來剪雞，只要跟住順序，剪出來的雞一點不失禮。
用骨剪時要先避開背骨，把雞剪大細邊，沿骹位剪雞全翼和雞腿。將雞分成幾大份後，便可以再細剪分件。把雞身對半剪，剪走中骨，再剪成一吋厚件，雞腿硬骨是全隻雞最難剪的部位，最好一剪過，最後把雞翼順骹位剪開，排回碟上，基本便完成。白切雞剪好，再加幾碟快手的特色醬汁，這碟雞肯定可以成為整個冬至飯的亮點。
採訪：謝翠玲
攝影：潘志恆、梁志永