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有「世界第一鴨」美譽的Silver Hill鴨，是由愛斯勃雷鴨及北京鴨配種而成，只有在愛爾蘭近郊莫納亨郡的Silver Hil養殖場才找到。每隻鴨也用超聲波技術挑選，連鴨蛋也放在每日轉八次的孵化器，確保是最佳環境下成長，更是英國餐廳The Fat Duck主廚Heston Blumenthal及「地獄廚神」Gordon Ramsay兩位廚師的指定用鴨。這隻天下第一首次來到澳門，三道菜連甜品的Tasting Menu，只要約650元便可試到。
澳門文華行政副總廚丘雲康說，這隻Silver Hill鴨的價錢，比普通鴨貴一倍，更將她媲美為鴨界中的和牛，而主廚Matthias Knilling就這樣說：「我認為它很有名氣，我是第一次用這鴨做菜，它味道非常棒。」兩位大廚，也對這款鴨讚口不絕。不過餐單供應期只到12月22日，想一嚐這道天下第一便要快手。
記者︰黃依情
攝影︰徐振國