【飲食籽：漁民風味】
花蟹肉多鮮味，花蟹中的藍花蟹比青花蟹更鮮甜更多肉，藍花蟹是花蟹中的公蟹，青花蟹則是蟹乸，分辨蟹是公還是乸就要看蟹底的奄，如果呈尖形的是公，呈圓形的是乸。
花蟹的菜式有花雕蛋白蒸花蟹、凍蟹、 拆蟹肉焗釀蟹蓋及煮花蟹湯等等。而扎仔菜是大頭菜曬乾身後的食材，跟花蟹粥配搭可提升鮮味。
《材料》
花蟹4隻
米1杯
水16杯
陳皮1角
扎仔菜（切碎）3湯匙
鹽1茶匙
油1茶匙
《做法》
①先把陳皮浸軟刮瓤。
②米洗淨用1茶匙鹽加1茶匙油攪一攪，加16杯水及陳皮。
③蓋上煲蓋煲45分鐘至米爆花成粥備用。
④細煲放粥再放花蟹及扎仔菜煮5分鐘。
《貼士》
．米洗淨用一茶匙鹽加一茶匙油醃一醃可以令米粒容易爆花。
．按蟹奄兩側硬實代表肉質飽滿，如果感覺空空的代表蟹隻太瘦 。
．加扎仔菜調味更可帶出花蟹粥的鮮味。
黃思敏（Nicoles）
西貢人，老公為糧船灣水上人，漁民海鮮菜式及西餐最拿手，私房菜力高廚房MAMAPIG主理人，為《志在漁樂》一書撰寫食譜。
食譜設計：黃思敏@力高廚房MAMAPIG
攝影：鄧鴻欣
編輯：施明慧