東京米芝蓮於今個月28日公佈餐廳名單,其中車胎人推介,即價錢在5000日圓以下的餐廳,亦一同公佈。名單中有有六間新上榜拉麵店,亦有三間新餃子店,我們綜合網民意見,作出推介。
位於品川區的「Homemade Ramen麥苗」2016年開店,每天只售大約100碗拉麵,只有9個吧枱座位,地方非常小,常出現人龍,醬油清湯以山形縣的整隻雞和雞骨熬成,再加上本枯鰹節、魚乾、昆布等,麵條以北海道產小麥粉的自家製,配上使用低溫真空烹調的豬肩叉燒。在日本食評網Tabelog有4.05高分,以5分為滿分。
位於目黑區的「Yakumo八雲」,最出名是雲吞,有日本網民說像香港沾仔記的味道,有蝦和肉兩種。湯底有黑白醬油兩種,也可混合,叉燒肥瘦分隔,厚麵幼身,帶韌性,很掛湯。在日本食評網Tabelog有3.74分,以5分為滿分來說,分數屬中上。
而餃子方面都有3間食肆新上榜,最高分是位於千代田區的「餃子店おけ以」,晚市時人龍特別長,有時要等30分鐘,手工皮彈牙,而底皮好像窩貼,用鐵板煎得超脆,內餡混合了大白菜、韭菜和鮮肉,有陣陣大蒜香味。在日本食評網Tabelog,5分為滿分,它有3.59分。
Homemade Ramen麥苗
地址:東京都品川區南大井6-11-10
Yakumo八雲
地址:東京都目黑區東山3-6-15 1F
餃子店 おけ以
地址:東京都千代田區富士見2-12-16
車胎人推介(Bib Gourmand)新上榜餐廳
1.秋田料理 五城目 居酒屋
2.アトリエ フジタ 歐風料理
3.アンディ 越南料理
4.アーンドラ・ダバ 印度料理
5.池尻餃子. 餃子
6.オステリア ダ カッパ 意大利料理
7.割烹 たなか 日本料理
8.キガルニワション弾 日本料理
9.餃子の王さま 餃子
10.餃子の店 おけ以 餃子
11.串駒房 おでん
12.串駒 本店 居酒屋
13.グリーングラス 蕎麥麵
14.サルデスカ 西班牙料理
15.336 ébisu 法國料理
16.サン ヤコピーノ 意大利料理
17.靜流 日本料理
18.じんぺい 居酒屋
19.すし処 志げる 寿司
20.蕎麦 やっさ 蕎麥麵
21.蕎麦や もりいろ 蕎麥麵
22.プリック 泰國料理
23.豊栄 中華料理
24.Homemade Ramen 麦苗 拉麵
25.牧野 居酒屋
26.松野寿し 寿司
27.目黒 すし太一 寿司
28.麺処 きなり 拉麵
29.麺 みつ㐄 拉麵
30.麺屋 坂本 01 拉麵
31.焼鶏 松本 烤雞
32.八雲 拉麵
33.ユーゴ 法國料理
34.ヨシモリ 烤雞
35.慶 居酒屋
36.ラ ピヨッシュ 法國料理
37.Ramen にじゅうぶんのいち 拉麵
38.ルアン 法國料理
39.リゴレ 歐風料理
40.ルーピトレンタドゥエ 意大利料理
41.レ・コパン ドゥ ドミニク・プシェ法國料理
42.わたべ 鰻魚
43.中国酒家 大三元 中華料理
44.手打蕎麥処 紫仙庵 蕎麥麵
45.てんぶら 阿部 8丁目店 天婦羅
46.トラットリア ダディーニ 意大利料理
47.トラットリア ブカ・マッシモ 意大利料理
48.とんかつ はせ川 豬扒飯
49.とんかつ ひなた 豬扒飯
50.なかの中華!Sai 中華料理
51.西荻窪 はや人 居酒屋
52.根津 たけもと 居酒屋
53.のと半島 時代屋 日本料理
54.のもと家 豬扒飯
55.樋川 居酒屋
56.ビストロ ティロワ 法國料理
57.ビストロ ノブ 法國料理
58.ピッツァスタジオ タマキ ピッツエリア(Pitts Area)
59.ピッツァバー on 38th ピッツエリア(Pitts Area)
記者:張佩君