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「Green impression Tea bar」店主陳靜儀 （Cathy）說：「工廈區的餐廳大多都是茶餐廳，上班族想吃點健康食物也難，我覺得這樣是很可憐的。」原本從事公關行業的她，數年前接觸到一個德國茶品牌D＆B，後來更成為了品牌總代理。隨着對茶的了解越深，她發現香港人對西式茶不甚了解，「很多人覺得飲茶是一些上流社會的事，又覺得這些茶很貴，我希望可以打破這些觀念。」Cathy摸透新蒲崗區內的餐廳，發現幾乎沒有主打健康食物的餐廳，所以萌生了念頭，希望為區內帶來一間茶吧。
茶吧除主打花茶與果茶，更有不同的輕食。很多食品也是以花茶作原材料，例如會用玫瑰綠茶做煙燻三文魚、以果茶加新鮮水果製成果醬，製作認真。這店的下午茶是人氣之選，每份餐都配一壺花茶，而且與坊間的不同，花茶可以無限添飲，「其實大家坐在這裏可以輕鬆地聊天，放鬆一下，不會說我的茶已經喝完了，口水都乾了，你給我一杯水吧，我們不會這樣的。」她續說：「一開始朋友聽到我在新蒲崗開業，大家都勸我不要，但我想，要是失敗了，那就轉回做冰室吧。」茶吧開業不久，但憑著認真的食物製作與特色花茶，已經吸引到大量熟客。
Green impression Tea bar
新蒲崗大有街3號萬迪廣場地下C舖
採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk
攝影：王國輝