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鮑魚鮮菇、京葱牛肉、 蓮藕魚肉……這些家常小菜在店主手中，搖身一變成為了餃子餡料。
這家位於中環的新開小店「Home Dumpling」，主打無味精手工包餃子。店主羅銀英（Irene）以前是律師事務所秘書，在中環上班超過十年。眼見中環缺乏無味精的中式輕食，決定辭掉工作開店，希望可以給中環人多一個選擇。
招牌鮑魚鮮菇餃，每隻內餡都有一隻小鮑魚仔，而蝦仁雞肉韭黃餃則有一隻小虎蝦，足料如此，味道自然不會差。足料之外，Irene對原材料要求亦很高，「找供應商時告訴了我們的要求，餃皮是要每日新鮮製造的，每朝運到來，餃皮還是微熱的。」豬肉每日運到，Irene還要求赤肉跟白肉分開，自行調配肥瘦比例。食材成本不低，加上開在中環地段，但Irene指開店約三個月，最近已達收支平衡。「我們是立食店，加上中環人流很多，每日至少賣一百五十份，這個數目對初次創業的人來說，已經很不錯了。」
Home Dumpling
中環利源東街25號地下
記者：張欣頤
攝影：張志孟