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「其實我想每一個人小時候，都希望可以開一間咖啡店和蛋糕店。」Shaz Confections創辦人Sharon Han說到。Sharon是新加坡人，來了香港約三年半，以前一直從事私人銀行。
至於說到為何會放棄穩定的銀行工作而選擇創業，Sharon指自己一早部署過的，一年前她把自己做的千層蛋糕放在朋友店內寄賣，透過不斷的試驗和與客人的交流，她慢慢建立了一群支持者，眼見時機成熟，便決心一試，進駐西環，建立屬於自己的蛋糕店，店舖有500呎，環境舒服，因此吸引很多人到來，點上一份蛋糕與咖啡，靜靜地享受下午時光。
「香港人其實普遍不太喜歡吃太甜的甜品。」因此店內的千層蛋糕都是做得不太甜。為了讓大家能每人完成一份蛋糕而不感到甜膩，Sharon特意在千層蛋糕的底部，加了一層海綿蛋糕，令蛋糕整體甜而不膩，更符合香港人口味。
Shaz Confections
西環西營盤第一街21號地舖
採訪：葉浩昇、賈碧嘉＠Foodcaptain.hk
攝影：王國輝