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在台灣苗栗縣三義鄉的「卓也小屋」，是少數包辦藍草（含藍色色素的植物統稱）種植到藍染成品的休閒農場，山上迷霧的氣候非常適合栽培藍草。在動手藍染前，我先跟農場主人走一圈導賞，認識藍草和提取顏料的工序，藍草通常栽種一年便可收割，每年至少有兩期收穫，第一次在六、七 月間，第二次在十、十二月間採摘回來，再經多次沉澱和發酵來提取顏料，藍染製成品更是天然無化學成份。
每節藍染工作坊都有導師講解指導，選好布款後，用橡皮圈和雪條棒固定位置就可做出不同圖案。看似手板眼見功夫，但到真正動手做就並不簡單，我打算做個星形圖案，卻把布塊紮得亂七八糟，最後還是要導師出手幫忙。紮好塊後，把布塊放進染缸五分鐘後沖水，總共要重複浸四次，染色五分鐘期間要不斷搓布，讓色素滲進去，單是染色過水都花了將近兩小時，染好還要掛起晾乾一晚，之後三天還要用清水反覆洗滌，才能防止脫色和保存得更久。
「卓也小屋」還種有各種蔬菜和放養動物，而這裏提供的蔬食料理則是就地取材，包括蔬食火鍋和七道菜式。雖然全是素食，但精緻得令人意想不到，而且非常飽肚。不過三義鄉的交通不算方便，若非自駕或包車，可坐火車和客運到市內再轉的士前往。最好留宿一晚，免得舟車勞頓。
卓也小屋
苗栗縣三義鄉雙潭村13鄰崩山下1-5號
記者：黎婉婷
攝影：鄧鴻欣