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這間油麻地新開隱蔽小店，蔥油豬扒飯是招牌，鬆軟豬扒淋上薑茸特別惹味，雖然新開張兩個月，已有不少街坊幫襯。店舖原是賣雲吞麵，老闆鍾國恆師傅是大埔已結業和暢粥麵專家負責人、現為私房菜「吳師府」主理人吳永皓的徒弟，最擅長煮懷舊菜。「這個徒弟跟了我6、7年，他以前試過我大埔和暢雲吞麵，好喜歡。
他的雲吞麵是我教的，用最傳統方法做，像湯底以蝦角、大地魚及新鮮豬筒骨等熬製，他這裏有最傳統無蝦雲吞，亦有後來麥氏家族改良的有蝦雲吞，兩種都有做。」吳永皓（吳師傅）說。鍾國恆曾在西川日本料理做廚，最先賣雲吞麵，後再兼碟頭飯。「這區寫字樓多，午飯時間流量較大，所以午市主力做碟頭飯。」
碟頭飯參照吳師傅的食譜，其中一道較特別是冬菇鴨掌扒魚唇飯。「在我們年青時候，約30、40年前魚唇是碟頭飯，那時魚唇不值錢，以前在土瓜灣結業多年的金源（海鮮）酒家和金門，兩間酒樓都有這個碟頭飯供應，好懷舊。現在魚唇太貴，當然已經好少人用來做碟頭飯。」炆得入味，汁撈飯最好，記者推介。還有改良客家菜五香門鱔的碟頭飯， 魚味濃，但炸得較乾身。「滷水四寶飯，重點是滷水汁，出第一個滷水要用肉骨先熬湯底，令到滷水味道不會太辣，滷水加了沙仁，味道層次較高，我們在工場處理再送到舖內。」吳師傅說。
懷舊小館
油麻地偉晴街81-87號地下B舖
記者：何嘉茵
攝影：徐振國