「它擁有超豐富果香，有時我覺得就好像在吃泡泡糖，獨特的香氣帶有車厘子、士多啤梨、提子、藍莓、覆盆子味道，同時亦有硬核水果的熱帶風情，有一剎會有菠蘿的氣味飄過，又有人指帶有淡淡茉莉花香，它遊走於香甜與微酸之間，太多獨特的風味了！」咁複雜獨特的味道到底是什麼？原來是指今年以601元（美元，下同）一磅成交的全球最貴咖啡豆翡翠莊園藝妓601（Esmeralda Geisha 601），《蘋果》專訪全美獨家投得天價咖啡豆的烘焙室，睇下有咩咁巴閉！
駐洛杉磯記者：張紫茵
位於南加州蘭丘庫卡蒙卡市（Rancho Cucamonga）的Klatch Coffee，老闆Mike Perry可以說是咖啡獵人，經常遊世界各地採購不同的咖啡豆。他解釋，藝妓咖啡豆是來自埃塞俄比亞，後來有農夫引進哥斯達黎加再流入巴拿馬，起初只是貪圖藝妓咖啡樹生命力較強，用來充當防風林一流，直至巴拿馬翡翠莊園 (Panama La Esmeralda) 園主 Daniel Peterson意外發現藝妓咖啡樹所產出的咖啡豆與別不同，2004年參加巴拿馬咖啡豆杯測品嚐會（cupping）一炮而紅。
翡翠莊園的藝妓咖啡豆屢次獲美國精品咖啡協會 (SCAA) ﹑巴拿馬最佳咖啡 (Best of Panama) ﹑雨林聯盟 (Rainforest Alliance）評為冠軍咖啡豆，因此身價節節上升，生豆的頂級紅標批次拍賣成交價由當年13美元一磅，到去年突破百元大關，今年的豆子更是紀錄以來最高分，價錢亦都跟著飆至601美元一磅，全球只有100磅，在拍賣會上經過5小時250口叫價，Mike成功投得11磅翡翠莊園藝妓601，為全美獨家。
市面上亦有不少藝妓咖啡豆，甚至在大型連鎖超市Trader Joe’s 亦有售，索價只不過20美元一瓶豆子，到底與翡翠莊園藝妓601有什麼不同呢？Mike解釋，咖啡豆亦像紅酒，不同的土壤及生產環境都會影響豆子的味道，不少咖啡園都有栽種藝妓這個品種，但就不是每一家都能達到冠軍級水平，而翡翠莊園的Peterson家族他們在採摘到風乾都有自己一套，採摘1000磅咖啡豆，可能最後只剩下最精華的150磅。
精品咖啡的世界中，除了藝妓咖啡豆外，另一個著名品種莫過於貓屎咖啡（Kopi Luwak），有別於傳統的自然日曬或水洗法，貓屎咖啡是由麝香貓吃下咖啡櫻桃後所排泄出的豆子製成的。Mike 就笑言，「味道就是一隻動物排出來的豆子！」他認為在咖啡精品世界中，貓屎咖啡並不入流，只是新奇有故事而已，與藝妓豆比無可比，前者帶土壤味較為濃厚，後者清澈帶果香。
為了與眾同樂，Klatch Coffee將會於11月18日舉行品嘗大會，全球最貴的咖啡豆將會索價55美元一杯，限量250杯的咖啡。未能親自到烘焙室的話， Mike亦會將豆子送到府上，並附上指示如何炮製，他就建議用濾滴式（pour over method）或法式濾壓壺（French Press）風味最佳。
定價55美元可謂貴絕全美，但Mike就覺得價錢相當合理，是「可負擔的奢侈」。如果想要更高級的享受，還可以指定兩度獲全美冠軍咖啡師Todd Goldsworthy親自炮製。最貴套餐價包含了Todd親手炮製翡翠莊園藝妓601、世界排名第2名藝妓咖啡，以及另一款精選藝伎咖啡，索價95美元。想試全球最貴咖啡豆，可以上他們的網站登記！（ https://www.klatchroasting.......event?variant=3232267206686 ）