【科健籽：養生食經】
香港夏天天氣又濕又熱、秋天溫差及濕度改變大，加上空氣質素不佳，使不少有濕疹問題的人叫苦連天。濕疹引致的痕癢、脫皮、泛紅等，不但影響日常生活，亦令人因外觀變化而大失自信。但最令人困擾的是治療濕疹的過程反覆、易復發，短則數月、長則數年，難以根治。濕疹的成因主要分為環境或食物過敏，就由身為營養師的我和大家探討一下由食物敏感引起的濕疹吧。我們常常聽說「有濕疹就避免進食濕毒的食物，如牛肉、奶類製品、海鮮等。」雖然營養角度並無「濕毒」概念，但食物的確可引致身體的過敏反應，造成濕疹。
【第一步】避開致敏原
可致濕疹或過敏反應的常見食物：小麥、大麥、燕麥等含麩質的穀類；牛奶、芝士等乳製品；蝦、蟹等甲殼類海鮮；花生、杏仁、腰果等堅果；黃豆及其製品；牛肉、蛋及其製品。最直接簡單的預防方法便是避開致敏原，除了避免進食以上食物的原形外，我們亦應留意包裝食物上的陷阱。在包裝上找出有否「此產品含有麩質、蛋、奶製品」的標語，或在材料列表中找出是否使用了致敏食物作為原料。不妨先查看清楚食物的成份標籤，再決定是否購買。
【第二步】增強皮膚免疫力
患者可多進食含有以下營養素的食物，以紓緩濕疹情況。
【維他命Ａ、胡蘿蔔素】
有助皮膚細胞更新及修復，減輕皮膚痕癢、脫皮的情況。
食物來源：深綠/橙色蔬果（如胡蘿蔔、南瓜、番薯、菠菜、柿子）、豬肝、牛奶、雞蛋
【維他命Ｂ】
有助皮膚的正常代謝及保濕，維持皮膚黏膜的健康。
食物來源：牛奶、雞蛋、肉類、糙米、燕麥、果仁、大豆
【奧米加三不飽和脂肪酸】
可抑制前列腺素分泌，有助抗發炎作用，減少濕疹引起的紅腫不適。
食物來源：深海魚（三文魚、吞拿魚、沙甸魚等）、亞麻籽油、果仁、魚油
牛奶、蛋、果仁等可能致敏原也是以上營養素的食物來源，如進食這些食物後並無即時或延遲的過敏反應，便不應盲目戒口，保持均衡飲食更有助身體增強免疫力，以對抗濕疹。
吳耀芬（Kathy）
「家營營養中心」創辦人，認可營養師（香港營養師學會）
撰文：吳耀芬
編輯：施明慧