香港租金昂貴世界聞名，外國商人結業離場的例子多不勝數。2年多前「敗走」香港的煎餅店老闆金伯亮（Brian Goldberg），轉戰老家美國紐約市後風生水起，即將開設第4間分店。金伯亮接受《蘋果》專訪坦言，香港租金瘋狂，經營餐飲生意極艱難，「租金比紐約還貴，人們卻不願付出高價錢消費」。
駐紐約記者：鄭柏齡
美國前銀行家金伯亮2013年在香港創辦「老金煎餅」，一度捲起煎餅熱潮，獲港府投資推廣署視作成功例子，宣揚在港營商是理想國際平台。惟「老金」開業短短2年，全線分店便告結業；退回紐約東山再起的「老金」金伯亮，憶述香港創業困難重重，「中環舖位大約200平方呎，月租9萬港元（約1.2萬美元），比紐約很多地方還貴」。
另一方面，已經在紐約開設2間「老金煎餅」、年底前計劃增至4間分店的金伯亮說，美國消費者願意付出較高價錢購買食物，每份煎餅售10美元（約78港元）至15美元（約117港元），較香港當時售價高出2倍至3倍，「對紐約來說，『煎餅』就像漢堡包、墨西哥捲（burrito）一樣，人們接受這個價格；但香港人卻認為煎餅只是街頭小吃，不願付出較高價錢消費」。
其中一間「老金煎餅」現址，位於市內租金最昂貴地段之一的曼哈頓中城中央車站（Grand Central）旁，與當年「老金」香港中環店定位相若。金伯亮透露，中央車站店顧客以上班族為主，繁忙日每天可賣出200塊至300塊煎餅，以每份15美元（約117港元）計算，每月生意額最少10萬美元（約78萬港元），「開業一年內已經回本，每月錄得盈利，環境比香港好多了」，他感慨道「香港可能是創業的好地方，接觸不同客人，調整最佳食譜餐單，但租金實在太瘋狂」。
金伯亮坦言，在美國創業成功，包括去年贏得「紐約最佳新街頭小吃獎」，部份原因歸功於近年興起的中國小吃風；除了主打的北京煎餅，他在餐單內加入了餃子、黃瓜、雪糕等選擇，位於東村（East Village）的分店以晚餐為主，即將加入酒類產品，「我們還在研究早餐，如很快推出楓糖漿煙肉煎餅」。
已經在紐約小有名氣的「老金」，最近獲來自法國、瑞典、中東甚至中國大陸企業邀請合作，以加盟連鎖方式在海外拓展業務。仍然在考慮不同方案的金伯亮說，希望先做好紐約業務，再考慮海外發展大計。