【本報訊】「很興奮，很surprise，非常的意外，成功了！」米芝蓮車胎人美食推介的82間餐廳名單新鮮出爐，位於西營盤英華台、由兩名台灣女子開設的台式餐廳「請坐」入圍，其中一名老闆林瑋育（Tracy）昨日接受《蘋果》記者電話訪問時表示，店裏最好賣的兩種食品分別是台式蛋餅和牛肉麵，高𥧌期一日可以賣到300碗牛肉麵。她強調，食店入榜後亦會堅持台灣正宗味道，絕不會變味。
堅持不留座不加價
林瑋育表示，請坐是她與另一名來自台灣女子文麗君（Grace）合作開設，對於入圍米芝蓮推介的餐廳名單，她感到十分意外。她又表示，這次入圍是對她們的團隊的肯定，「（餐廳）服務的形式不會改變，不會加價」，強調日後亦會堅持台灣正宗味道，同時亦會保持不設訂枱留座。
不少香港餐廳都稱入選米芝蓮名單是噩夢，因為業主肯定會瘋狂加租，林瑋育則稱，她們目前與業主仍有兩年租約，而業主早已表明「租約完結後會加租」，加幅多少並不是她們可以控制，但她認為業主多是着眼於她們的生意額，而不是該店的名氣，同時業主亦會着眼於舖位升值，所以擔心不來。
把店名改為請坐，靈感源於遇到客人第一句話就是「請坐」。該店的牛肉麵、滷肉飯、蛋餅等都是港客愛點的食品。蛋餅是店主堅持的台灣古早口味，秘訣是用兩顆蛋，肉鬆也由台灣進口，並親自加炒。紅燒牛肉麵也是台式古早味，用的也是台灣醬料。
《蘋果》記者