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作為全港最多商戶的商場之一，西九龍中心（下稱西九）孕育了不少人的創業之夢。前空姐、於西九開店約一年的神戶食堂老闆郭德英 (Annie) 以西九作為基地，渴望以特許經營的模式，在這個租貴物價貴的城市殺出一條血路。同時，三位九十後梁淑楨（Crumie）、黃頌賢（Ringo）以及歐緻諾（Arno）也在西九創立了旮旯。
問及開店的原因，Arno指出，「其實我們算還年輕，我們一向都想有一間自己的cafe、或是一間自己的店舖，不只是賺錢，更是予人感受我們的食物。」Arno及Ringo曾合夥開了樓上cafe，但眼見樓上cafe制肘較大，加上人流不算很旺，毅然轉戰西九。Crumie是他們認識了很久的朋友，夢想是開一間甜品店，但一直未有機會實行。Arno及Ringo 助她一力，旮旯一店就是這樣組成了。
同是創業人的Annie，則是更有經驗的生意人。當年的食店曾是旺角某街上最好生意的，但她說：「那又如何，全部錢都拿去交租。所以現在我們神戶食堂的經營模式是，第一小型，走速食模式，不用大的店就可做到。」她更計劃以特許經營的模式發大神戶食堂，首要目標是先作五間的合作，暫時已有幾個投資者有興趣。
但是，西九共不是完美的創業天堂，當中也有很多不同的困難。是次果籽訪問二間店，看看在西九美食廣場內，承載了多少商家的夢想與掙扎。
旮旯
深水埗欽州街37號西九龍中心8樓57號舖
神戶食堂
深水埗欽州街37K西九龍中心8樓34舖
記者：張欣頤、張佩君
攝影：鄭明川、許先煜、徐振國