「第一個吃螃蟹的人」，原意是表揚那人勇於冒險的精神，是一道心靈雞湯多過一道菜，抑或是讚嘆老饕不以貌取吃，長相不像人類該吃的都不放過，造福後來的吃貨呢？
原先認為應該是前者。表現開創精神，第一個把山丘走出一條路、第一個讓全世界人覺得黃金鑽石很值錢的人，不是更大體更有影響力？區區一隻蟹，給你發現了原來也可以吃的，格局太小。直到每年一度爆出大閘蟹有這樣那樣的毒，好吃大閘蟹的人依然沒輕言放棄，方信是後者，與拼死吃河豚是一個意思。
以前一吃蟹便過敏，後來無意之中誤吃之後，發覺重獲吃蟹的自由，於是不放過任何機會，明明嫌它麻煩，工夫與收穫不成比例，依然人吃我吃，帶復仇之心炒蝦拆蟹，可見有些事情，越禁制越反彈，無必要的慾望都是由此而培育。
但是，大閘蟹是例外，回報率太低，也沒有多肉的蟹螯做獎賞。一直到去年秋天在台灣，才正式體驗到鄭重莊嚴的大閘蟹宴。只五個人，預備了三十隻，其他菜式就只一道炒青菜。五個人每次蒸五隻，每隻解決掉要十五分鐘才對得起那副殘骸，我見這陣勢，就有心理準備要做觀眾，又或者當參加一次香道茶道大會，旨在修煉心靜、去急躁。
果然，每個人都是行家風範，連蟹爪都似在雕刻般挑出來肉絲，含嘴裏，發出一聲嘆息：「果然，肉味與蟹黃不能兩全。公的母的各有所長，沒有誰能取代誰。」聽這食家評論，似聞人間至理，再看那拆蟹工具全套，件件精美，據說設計師靈感乃來自宋徽宗瘦金體之勾勒，線條講究如藝術作品。我只有出盡吃奶之力，分辨大閘蟹性別差異，不果，於是像劉姥姥在大觀園吃飯，更不敢多言，繼續用慢動作為第二隻蟹解體，嘗試背誦並細味莊子庖丁解牛。
主人家見我速度落後，怕我無聊，便說：「吃大閘蟹一為吃，一為聊聊天，沒關係。」難得可以用嘴講話，不必對蟹爪越吻越煩心，便沒話找話說：「台灣也有養殖大閘蟹的嗎？」主人說：「當然是在台灣本土的。怎麼，你以為是大陸過來的，怕有毒，所以不敢吃？」好像有冒犯到他們尊嚴似的。不過今年爆出台灣大閘蟹也有致癌物，而蟹苗貨源果真從大陸運過去，我是禍從口出，他們是病從口入，打成平手。今年他們又邀請我參加大閘蟹宴，果然是置生死於度外的高人，真有這麼好吃？為解這人性之謎，我也決定從容就義赴約，事前不在外面吃其他致癌物就是。