【霜降dry爆】三間無味精飲湯地方推介

【霜降dry爆】三間無味精飲湯地方推介

天文台報導指10月23日可能是15年來最涼的霜降,而且當日亦異常乾燥,天文台預計當日市區最低相對濕度,將跌至35%,遠低於正常的55至70%,市民應注意保濕。預料最低氣溫將跌至20°C,但當日或可回升至27°C,日夜溫差較大。大家除了轉秋裝,也可以飲多些湯水滋潤一下,以下為三間無味精湯品推介。

這間位於將軍澳區的外賣湯店,店員都是一班主婦媽媽,店主專請家庭主婦煲住家靚湯,希望帶出各自家中的「零味精」的味道。店舖整個月的湯水款式都不會重覆,日日不同款,湯品一律細碗賣28元,大碗35元,價錢合理所以頗受一眾上班族歡迎。

原作家湯
地址: 將軍澳新都城中心二期1樓
百佳超級廣場內食街

原盅雲吞燉雞湯熱騰騰上枱,甫打開燉盅,就看到十分足料,每碗內含四分一隻雞和兩粒湯匙般大小的雲吞,雲吞即叫即烚,臨上枱才把雲吞加入燉湯,保證不會過熟而太軟腍。老闆主張不添加味精於燉湯並燉足六小時,堅持用長時間皆因老闆姚錦光(Ben)認為:「如果只有兩、三個鐘去煲,雞和豬肉都冇可能出味,藥材亦唔係浸一浸就出味,一定要用長時間!」所以燉湯只於晚上供應,售完即止,一共有六款選擇,每碗售49元。記者一嚐後的確不感口渴,湯頭十分清甜,巧妙之處是雞肉一夾起便離骨,但仍然保持滑嫩,值得一試。

嫲嫲雲吞雞
新蒲崗崇齡街67-69號崇齡大廈地下7號舖

原作家湯主打零味精「媽媽住家湯」的味道。

嫲嫲雲吞雞的原盅雲吞燉雞湯絕無味精,十分清甜。

其中較有特色滋潤的是椰子雞湯底。

農米莊的湯頭使用了數十隻雞由朝早熬10多小時。

這間店舖位於旺角區,主打「一碗可以連湯也飲完的米線」,堅持零味精長時間熬湯,使客人接踵而來。每天使用數十隻雞由朝早熬10多小時直至收舖,期間還不間斷加入原隻雞,令雞件煮至熔化,湯底亦越煮越入味。小店並於鮮雞湯頭加入不同的藥材製作湯底,還有數款不同的健康滋潤湯底選擇。雖然成本比較高但每碗特色米線平均約50至60元,價格尚算合理吧。

農米莊
地址:旺角豉油街68號地下


記者:吳業紅