【本報訊】靠舌尖游走美食之間、用舌頭品嚐人生甜酸苦辣鹹，入廚30多年的笙叔最津津樂道是煮雲吞麵淆湯底，有如人生一樣要時間歷鍊才淆出百味。可惜上天給予的試鍊總是多變，笙叔去年證實患舌癌，手術後失去3分之2的舌頭，食髓無味，只能購買自費營養奶補充身體。他有待味覺神經線盡快復元，繼續用味蕾嚐人生百味。
記者：劉秀蘭
牆上掛着一幅幅的生活照，看得出笙叔是個「開心果」。62歲的笙叔慨歎地說：「我以前好鍾意食甜嘢，係個大肥佬，有成80公斤重，依家得返50幾公斤，冇咗30幾公斤，瘦咗好多。」在一年多瞬間消失了30多磅，臉容下陷，令他衰老了10年，開心不再掛在面上。
太太在12年前患了抑鬱症，笙叔辭工做全職照顧者，服侍太太。為了給予身邊伴侶多一點歡樂，他加入醫院義工行列，報讀扭氣球班、魔術班、小丑班、話劇班等，多張刀便多種技能可在台上百變表演。他發覺自己除了廚藝外，還有喜劇細胞，把歡樂帶給病人、復康者和家屬。一張張的義工獎狀便是印證他12年來的無私付出。他指着一張與小丑合照的相片說：「呢張相我最鍾意!」
10多歲已學廚的笙叔，起初只是替師傅「執碼」，之後才正式拿飯鑊炒餸。做過酒樓、茶餐廳和麵檔，他知道自己饞嘴，最愛試味。他感慨雲吞麵已失傳，今非昔比。「湯水唔同晒，以前淆湯要淆一日，要用大地魚，依家啲湯水係味精嚟嘅!」
命運愛作弄人，靠舌頭「搵食」養起一家四口的笙叔，在去年口腔長期生「飛滋」，求診後也只當口瘡醫治，沒料到這已是警號。直至今年5月，他到醫院檢查及抽口腔組織化驗，證實患舌癌第二期，安排了他6月底做手術，切除3分之2的舌頭，且要在大腿割肉補舌，腿部縫了30多針。還有醫生替他在喉部開孔呼吸，之後又安排他切除頸部淋巴長有的7粒腫瘤，及做了6星期的電療和化療。
平日嗜甜的笙叔，最愛飲凍檸茶和吃甜品，如今五味也未能嚐，「食嘢只能夠灌入去，條脷伸唔到，飲水都要用飲筒啜入去。」他聽從醫生吩咐戒口，說是3個月後會慢慢地恢復味覺神經，那時便可以重拾味道。「醫生叫我呢5年內食返正常啲同平衡啲，5年內冇事嘅話，包我有廿年命!」
現時笙叔難以吞嚥進食，靠飲流質營養奶來當三餐，每月費用要2,000多元，難以長期負擔。他身邊有一班義工朋友一直站他身後鼓勵，在不想加重太太的壓力負擔下，他相信自己能捱過這一關，「我鬥志好強，我唔會輸呢場仗!」
「笙叔」因患癌而無力負擔購買自費營養補充食品費用，請支持他。「蘋果日報慈善基金」關顧主任正關注他的情況。
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