【科健籽：食養東西】
近期很流行的洋車前子，聲稱幫助排便之餘，還能控制血糖降膽固醇。若跟近年紅到發紫的奇亞籽相比，哪個更有益呢？「兩種食物一浸水就會發脹，這是它們共通點，因為它們都有很豐富的膳食纖維。」家營營養中心營養師陳筠霖說。
「它發脹後，我們吃了可讓糞便軟化，增加體積令大腸蠕動，有助我們排便。」她解釋，歸根究柢都是它們的膳食纖維高，吃一點點就夠。「成年人的膳食纖維每日建議攝取25克，以一湯匙15克的洋車前子來說，已有12克的膳食纖維，接近每日所需的一半。」
膳食纖維多奇亞籽一倍
洋車前子和奇亞籽相比，洋車前子的膳食纖維多過奇亞籽，「一茶匙奇亞籽大概是2克膳食纖維，而洋車前子大概有4克，差不多是奇亞籽的兩倍。」與其他食物比較，洋車前子的膳食纖維，則是燕麥的八倍，難怪說每天一湯匙已很足夠，「對少吃蔬菜和水果的人來說，這是一個方便的途徑去吸收膳食纖維。」對少吃蔬果的人來說，這的確是不錯的選擇，吃一湯匙15克的洋車前子就抵得上幾個蔬果的膳食纖維。
原產印度和伊朗的洋車前子跟奇亞籽很不同，首先它不是種子。「奇亞籽是種子，而洋車前子是種子上的外殼，所以營養有少少不同。奇亞籽有很高的Omega-3，相比之下洋車前子有不同礦物質和維他命，兩者營養有其特別之處，所以大家跟喜好自己選擇。」當然，如果是比較Omega-3，洋車前子是零；反觀奇亞籽這個superfood，每100克奇亞籽有17.5克Omega-3，含量相當高。它的Omega-3不比其他深海魚少，如沙甸魚1.69克（每100克）和三文魚2.1克（每100克）。
不過正正是洋車前子的膳食纖維高， 所以坊間才會有控制血糖和膽固醇的功效說法。「其實坊間都說這食物可控制血糖和膽固醇，這跟它的膳食纖維有關，任何高膳食纖維食物都可延長消化和吸收時間，避免血糖大升大跌的情況出現。」除了洋車前子，其他食物如麥片，也有降膽固醇功用，「由於膳食纖維可以帶走壞的膽固醇，所以我們經常聽到的麥片，它的纖維一樣有這個功能。」營養師陳筠霖說。
洋車前子
熱量（kcal）378
膳食纖維（克）77.8
Omega-3（克）0
每100克份量
奇亞籽
熱量（kcal）486
膳食纖維（克）34.4
Omega-3（克）17.5
每100克份量
燕麥
熱量（kcal）371
膳食纖維（克）9.4
Omega-3（克）0.11
每100克份量
記者：陳以恒
攝影：周芝瑩
編輯：翟純恩