英國的飲食選擇很多，說到最受倫敦人歡迎的，又怎能不提美食車？美食車發源自美國，傳到歐洲後，短短十多年間，美食車就如同雨後春筍地冒出來，在倫敦街頭巷尾，你總會見到各種美食車的身影。你要是到英國旅行，你或許會驚訝，為什麼美食車在歐洲和美國，都能成為飲食界裡成功突圍的一支異軍，但偏偏到香港卻是苦戰連連？到底英國的美食車有什麼特色招牌菜，可以在競爭激烈的飲食界殺出重圍？
我個人的看法是：英國的美食車就是勝在沒有特色招牌菜。
是的，最大的特色就是「沒有特色」。英國絕大部份的美食車，出售的都是漢堡、熱狗、法式薄餅和墨西哥捲餅之類的簡單快餐式的小食，價格平均4-7鎊(40-70港元)，在倫敦的物價水平來說，算是非常親民。而一分錢也是一分貨，很難說有什麼太大的變化，各家的用料和廚藝也很接近。我可以用倫敦掃街兩年的心得跟你保證：除了美食車的裝飾和擺設外，各家的味道，其實不會相差太遠。
來到這裡，我相信你可能會有點驚訝「為什麼沒有特色仍能生存？」我開始時也是有這個想法，畢竟香港飲食業，沒有特色真的生存不到下來。但是英國的飲食文化，分工還是很仔細的：你想要吃好一點的，可以到餐廳來個full-course-dinner；你想吃點快餐，可以到酒吧或是快餐店狼吞虎嚥；要是你想邊走邊吃，自然就是掃街---光顧市集或美食車了。既然只是日常生活裡填飽肚子，追求的當然是草根貼地、價廉物美的抵食夾大件。香港的美食車並非以本地人為目標，而是一個旅遊項目，講究的是特色。有趣的是，香港到處都是千篇一律藥房和化妝品店；不論旺角、尖沙咀還是中環，一幢又一幢倒模式的商場，內容大抵都是差不多的名店，亦難以說有什麼特別之處。當香港「有特色」的美食車叫苦連天，但這些毫無特色的商店還是活得好好的，想來也格外諷刺。
倫敦的美食車，勝在照顧本土需要，也勝在地道。遊客區以外的美食車，做的都是自己街坊生意，與其說他們是美食車，倒更像是香港政府最為痛恨的有牌流動熟食小販。作為遊客，來到英國當然也是想要體驗當地英國食物，「沒有特色」正正就是最大的特色。反觀香港的美食車，主打遊客生意，賣的是外國最常見的手撕豬肉漢堡、黑毛豬三文治。作為歐美旅客，乘十多小時來到香港，誰會想用更貴的價錢吃平時隨街也能吃到的漢堡包？意大利黑毛豬在歐洲難道又很罕有，要專程飛來香港一試嗎？我不太了解香港政府的邏輯（如有），旅發局平日也有做很多旅客問卷，我相信旅客們應該都會告訴你，來到香港當然是想吃地道的小食了。要是政府真的找不到旅客去研究，也可以考慮聘請前教育局局長吳克儉來當顧問，畢竟他在位期間飛了數十次，絕對是政圈裡的旅遊達人，問他準沒錯了。
或許你還會想問，明明倫敦物價那麼貴，倫敦的美食車商販賣這麼便宜，在充滿競爭的環境下，怎可能有生存呢？其實在英國，一架美食車連裝修只需要十至二十萬港元，比起在香港投資六十至一百萬，實在輕鬆得多，創業成本低了起碼三分之二，不用抬價追回成本，自然贏在起跑線上了。
撰文：倫敦人妻先生手記
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like： http://fb.me/AS.AppleDaily