奶皇月餅始創人是誰？多年來有不同說法，有人說是半島月餅大使葉永華，又有人說是前半島酒店嘉麟樓點心部策劃葉潤發。前幾年「望月」以20萬請葉潤發師傅做顧問，他今年與人合伙投資約200萬另創自家品牌「月高陞」，除紀念剛入行時在高陞酒樓學師的日子，也推出不同新口味的手工月餅，如金絲千層奶皇月餅（4個$204）、酥皮朱古力金沙奶皇月餅（4個$195）和酥皮焦糖果仁月餅（4個$209）。
看到市面不同品牌出到泛濫的奶黃月餅，葉潤發師傅說最緊要是做出來的效果要好：「有些人做得又爆底又傾斜，人家吃了下肚是取不回的，有些人會用合成食材，是對人體沒益處，我們做餅從來不加防腐劑。」月高陞除賣月餅亦開班授徒，這次訪問中師傅更無私公開30年來做奶黃月餅的秘技，想跟他學的話，立即睇片啦！
月高陞
地址：北角英皇道651號科匯中心19樓06室
記者：張佩君
攝影：鄭明川、劉永發
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