八天堂1933年於廣島開幕，在日本有約20間分店，並於多個亞洲地區包括菲律賓、韓國、台灣、新加坡均設海外分店，由負責人蔣翹帆（Hudson）於日本洽談，把其帶到香港開設第一間分店，現時只有香港和新加坡有設自家工場，品牌亦派來日本店師傅駐場監控出品。
師傅每朝6點開始在舖內新鮮製作，限量一千個，一共有五種口味包括吉士、鮮忌廉、抹茶、紅豆及朱古力。開業數天，店員稱慣常下午三時就賣清，究竟是名氣大還是真的味道好，一於試試吧。吉士與鮮忌廉味比較相似，麵包很鬆軟，一咬包內忌廉即爆出來，忌廉幼滑不太甜膩，味道有點像平日吃的甜餐包。值得一提的是紅豆味，內餡見粒狀紅豆，紅豆味很香但並不甜膩，多吃幾個也不感到會邪惡致肥。至於抹茶與朱古力味，混合了吉士和忌廉在內，味道不算突出，反而奶香味比較重。
忌廉包可以冷藏三日，負責人指冷藏後享用麵包口感反而更軟熟，而且內餡亦會更加綿密。除了經典的忌廉包，香港店有設堂食的cafe並供應鹹食如漢堡和意粉等，其中凍食的烏冬配流心溫泉蛋，口感煙韌需盡快食用，否則會黏成一團。漢堡用原塊炸雞扒配店家特別為香港人調製過的醬汁，沙拉醬味相對不會太濃和過鹹，惟價錢亦不便宜，大多食物也過百元。店舖暫時仍是試業階段，10月5日正式開業，不知會否又引來排隊熱潮呢。
八天堂
尖沙嘴廣東道25號海港城G104號鋪
記者：吳業紅
攝影：鄭明川
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