【科健籽：養生食經】
兒時社會比較貧困，恐怕小孩營養不良，加上對健康食品的認識不多，而當時流行的營養產品是魚油和魚油丸，因為魚油較腥，小孩多喜歡吃魚油丸，黃澄澄的晶瑩剔透，每日吃兩粒。到了後來對營養學有更多了解，知道魚油只有維他命A，不能多吃，因為多了的維他命A會儲存在肝臟，不會排出體外，而隨着社會的發展，舊式的魚油丸已被淘汰，取而代之是含Omega-3的深海魚油丸。
中醫調理身體的健康，多是從食物直接吸收，並經身體轉化成為氣血津液，輸送到全身各器官。中醫的理論是把人體的五臟六腑通過經絡系統和外面的五官聯繫起來，臟器好像工廠，經絡就像公路通過氣的推動，有指定的途徑，把營養物質送到外面皮膚和五官，例如肝開竅於目，腎開竅於耳，如果想耳聰目明，就通過補充腎精肝血來達到目的。
人參改善語言障礙有實例
一般人看中醫除了治病之外，還想調理身體，改善體質，減少發病，尤其是小朋友，家長都非常擔心小孩子生病的，以下是一個真實個案。我有一個病人，他有一個3歲的孩子，因為剛開始讀幼稚園，很容易便傷風感冒，整天都要看醫生，他來就診的時候，便問我有沒有辨法幫他的孩子提高免疫力，減少感冒呢？我想小朋友都怕吃苦藥，而且他兒子有「蠶豆病」（六磷酸葡萄糖去氫酵素缺乏症），有很多中藥不能服用，所以，選用了一款精製的人參粉飲用，每天一次，每次一克，慢慢由一次加到三次，每次乃為一克，服用了大約一個月，病人很開心的對我說，他的兒子可以講話了。原來他的兒子有語言障礙，只能講單字，不能說出完整句子，已經有言語治療師來跟進他兒子的問題，想不到，吃了人參粉大概三星期後，已經可以講到完整的句子，三個月後經言語治療師評估，說話已經完全正常，不用再跟進這個個案了。
人參在《神農本草經》列為上品，言其功用：「人參主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，久服輕身延年。」其實人參可以改善人體的氣血，令血液循環增強，原本有供血不足的地方也可得到改善，上述小朋友的語言障礙，係因為腦部血液供應不足而導致的，吃了人參後加強了腦部的發育，所以有良好的進展。
Omega-3係由深海魚提煉而成，鯊魚也是深海魚之一，在中醫調養的角度來看，吃鯊魚是否有相同的效果呢？明朝李時珍的《本草綱目》記載，鮫魚即「沙魚」（註：《本草》內的鯊魚是另外一種在南方溪澗的小魚，又名鮀魚。）「沙魚」才是我們現在的鯊魚，其肉甘平、無毒，可以切成魚片食用，有補益五臟的功用，效力只比鯽魚差些少。魚皮味甘鹹，性平無毒，可治蠱毒（許慎《說文解字》言：蠱，腹中蟲也。古人不明有病毒致病，以為中了蠱毒。）把皮燒成灰後，沖水服用可消解因為食魚片太多而造成的積滯。現代人則少吃鯊魚肉，反而多吃魚翅，照《本草綱目》所說，原來鯊魚肉也很有補益作用，不過現在為了生態環保，很多古時想當然的食材，都要與時並進找替代品。
撰文：馬立礎
香港註冊中醫師，《入世養生》作者。
編輯：馮秀珍