香港最近有不少燒肉店齊齊開業，沖繩一樣有不少，當然少不了吃和牛，但沖繩產的豬其實亦相當有名，當地人推介我們到那霸的人氣店，可以一次過品嘗到沖繩三元豚和沖繩名種Agu黑豚肉。
三元豚本身相當常見，名稱為LWD，是由丹麥、英國和美國三種不同品種的白毛豬交配而成，以粟米為主要糧食，味道清香而少羶味。但與其他國家的三元豬不同的是，沖繩因為天氣熱，豬隻需多養一個月才夠肥美，肉味因此更有鮮味，在餐廳就可以吃到油脂豐富的五花腩和瘦一點的西冷。
Agu豚肉味相對濃得多，肉質亦更有咬口，據說沖繩縣內的屠房每日會處理800至1200頭豬，當中只有約10%是黑毛豬Agu，牠的霜降度高但脂溶點低，自然可以做到入口即溶。在餐廳可以嘗到由六種不同部位組成的拼盤，加上Agu豚做的肉腸，極豪華豐富。店家亦有很多豬內臟給大家燒，就看大家是否喜歡內臟。
我那覇
地址：沖繩縣沖繩縣那霸市久茂地2-11-16
記者：黃穎妮
攝影︰伍慶泉
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