豆豉炒蜆只用砂糖、豆豉及水三樣簡單材料去做，以前漁民出海捕魚，只能半個月至一個月才上岸，船上沒有雪櫃儲存食物，所以漁民會用一些存放得耐一點的配料去烹調食物如豆豉、札仔菜、砂糖、油鹽等等，豆豉炒蜆是傳統漁民菜式之一。
豆豉炒蜆材料：豆豉四湯匙、砂糖二湯匙、蜆一斤、水約100ml
做法：
1.豆豉清洗乾淨備用
2.豆豉攪爛
3.將三湯匙油放入鑊，待油熱後放入豆豉爆香
4.放入蜆炒至水分收乾，加砂糖再加少許水炒至水分收乾，重複步驟二次至蜆全打開即成
小貼士：
1.每次將蜆炒香至水分收乾到嗅到焦味再加水炒，可以增加風味
2.不用蜆可用花甲、蟶子等代替
食譜設計：黃思敏@Nicoles kitchen（力高廚房）
攝影： 鄧鴻欣
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