滷水牛腱冷熱吃皆可，而且能上得大場面，如果要學幾道菜傍身，滷牛腱是非常易入手又易得好評。
如果能靈活運用上電飯煲，滷牛腱時連火也不用看就更省事。想把牛腱滷得好，除了滷汁，牛腱事前先泡水和雪過，可以令肉質沒肉膻味和更緊緻，滷完更入味。滷好，牛腱最好放涼後放雪櫃雪凍，之後切薄片便更容易了。
食譜設計：謝翠玲攝影：周芝瑩
