【專題籽：胚芽故事】
香港人喜歡遊日本，更喜歡吃日本菜，但日本人的飲食禮儀你又知道多少？就等日本搞笑藝人組合Mukoangie（木哥杏子）話你知。
拉麵忌刻意食到雪雪聲
常聽說吃拉麵發出聲音代表好味，你又有沒有試過吃拉麵時刻意吃到「雪雪聲」以示尊重？其實發出聲音是日本人與生俱來的習慣，作為遊客就不需要刻意發出聲音，煮麵師傅聽不到，自己又不舒服，「雪」到頭痛就不好了。需要把湯喝光嗎？那是自由選擇，覺得不好喝或太油膩不用勉強。順帶一提，有些人用餐後會順手把抹過嘴的紙巾放在碗中，如果不想麻煩店員把紙巾從湯中挑出分類，還是不要這樣做了。
枱上毛巾勿抹手
在拉麵店中看到枱上的毛巾，千萬不要拿來抹手或抹嘴，那是讓客人用餐後清潔自己枱面用的，舉手之勞既為師傅減輕負擔，又方便下一位食客。
別以筷子傳筷子分享食物
跟朋友分享食物時，我們可能會不自覺犯下這個錯誤——用筷子夾起食物讓對方用筷子接住，這動作會令日本人聯想起火葬後撿骨的動作，不甚吉利。如果想把食物分給朋友，可以選擇用公筷或公匙把食物夾到他的碗中，這樣也衞生得多。
吃壽司不要剩下飯
早前網上瘋傳一張「金字塔飯」照片，3名台灣女生叫壽司只吃面層的魚生，結果剩下大堆飯，這樣除了浪費食物外，只挑魚生吃亦表示覺得壽司不好味，對花了多年心血學整壽司的師傅是不尊重的表現，真的吃不下不如只叫刺身好了。另外，千萬不要把Wasabi混在豉油中，因為Wasabi溶在豉油裏味道會變得更重，將壽司本來的鮮味掩蓋，正確食法應是把小量Wasabi抹在壽司上才蘸豉油。
記者：鄧天蔚
攝影：鄧鴻欣（部份圖片由受訪者提供）
編輯：馮秀珍
美術：黃創泰
資料來源：Mukoangie 木哥杏子