【本報訊】貴價米一定最好食？本報記者將3種不同產地、不同價格的米煮成飯，進行街頭試食，發現價格最便宜的美國珍珠米獲最多市民青睞，10分為滿分獲7至8分。
本報購入產自美國的珍珠米、日本瓶裝米及香港研製的中國長白山人參米，價格分別為1公斤20多元、1樽60元及1小包15元。記者將煮好的米飯，讓市民在不知產地及價格的情況下進行試食、投票及評分，結果最便宜的美國珍珠米獲最多市民投票，平均得7至8分，日本米平均得6至7分，而人參米得分參差，由3分至8分都有。
大部份受訪者指美國珍珠米及日本瓶裝米的口感較貼近平時在家吃的米飯，惟美國珍珠米比日本瓶裝米軟身。從事服務業的羅小姐指美國珍珠米口感較佳，「軟綿綿，幾好咬口。」而日本瓶裝米與美國珍珠米味道差不多，但較乾身和硬。至於人參米她則指未曾接觸，「味道好特別，但唔識得形容。」
任職保安人員的薛先生得知最合自己口味的米是產自美國時感到出乎意料，他指平時較少接觸美國米，試食後覺得美國米飯口感較貼近平時吃的米飯。至於人參米，薛先生指飯身太韌且不習慣飯的味道，「食落去有啲韌，有啲硬，怪怪哋，唔識形容，總之同平時食果啲唔同。」
人參米飯口感較煙韌
今次試食的日本瓶裝米名為「青天霹靂米」，是日本青森新推出的品種，飯身較彈牙，學生余小姐指瓶裝米與平時接觸的泰國米口感相似，軟硬適中，較適合自己口味，「似番我哋平時食開嗰啲米，一般食開東南亞啲米，但係人參米嘅感覺就完全唔同，因為咬落去係好煙韌，同埋睇落去顏色都唔同。」
得分參差的人參米飯獲受訪者一致評價為口感較煙韌，若喜歡彈牙米飯的市民或會喜歡。家庭主婦唐女士稱自己鍾情黏度高的糯米飯，因此喜歡人參米飯，「比平時食開嘅大米黏性高好多，好似人哋講嗰啲有機再改造嘅一類合成米。」她也是唯一一個在試食時食得出人參米是合成米的受訪者。任職教師的麥女士則以西米及珍珠奶茶中的珍珠來形容人參米的質感，「佢圓碌碌，似平時珍珠奶茶啲珍珠，咁呢個（口感）都有少少咁樣。」
■記者彭愷欣