最近美國有過百宗沙門氏菌感染個案懷疑與吃木瓜有關，源頭來自墨西哥一個農場，已造成1人喪生。感染者會在12至72小時內出現痢疾、發燒和腹痛等病症。香港食物安全中心呼籲大家要徹底清潔水果。那如何洗淨水果先夠乾淨？
有人指浸洗方法能讓農藥溶解，但營養師吳耀芬說：「要注意用鹽水及醋浸得太耐，都會讓維他命C流失，用水清洗就可以了。如不放心，可用清水浸5-10分鐘，就可清洗農藥。」水果有莖部空隙及不規則表面，容易藏有農藥，清潔時可使用工具幫忙，果皮較軟身的水果，可使用布或紙邊沖邊抹。硬身果皮的水果則可使用擦具，例如牙刷擦乾淨。像蘋果及橙有天然蠟質，所以去皮食會更安全，已切開的水果就要盡快食用。給大家參考，去年美國環保團體EWG參考美國農業部等數據，列出12種最髒水果，首三位是士多啤梨、蘋果及桃駁梨，下次吃水果前要特別留意。
記者：何嘉茵
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