來美食博覽不一定只為掃平貨，也可留意不同的社企攤位。「天姿作圍」今年與土作坊以及博愛Cafe合作，寄賣由天水圍婦女手工製作的醬料。
「天姿作圍」，故名思義，為紮根於天水圍的社區組織。「天姿作圍入來是想建立一些社區資本。其實天水圍也有農地、或者是街訪資本，所以我們想做一個經濟生活圈，去建立這個區獨有的文化。」 「天姿作圍」組織幹事彭樂欣（阿彭）指。天水圍一直被視為問題較多的社區，最為人詬病的是交通配套及就業機會不足，大部份居民需「遠征」到市區工作。約零二年時，一連串的倫常慘案更為這個地方掛上了「悲情城市」的稱號。「政府很簡單去想如何解決房屋問題，就用一個新市鎮的規劃，倒模發展成一個新的社區。他沒有想過社區其實應該有自主的生活模式。」阿彭強調應就社區的優勢與局限，建立本身的生活模式。
阿彭另指在日常買賣中，尤其食物，大部份資金亦流出原產國家，真正留在香港作發展用途的資金其實很少。故此，由生產到銷售、以至買賣方式，「天姿作圍」有一套獨立系統。組織在輞井圍有約七千尺的農地，種植時令菜之外，亦配合生產線，提供原材料予街坊製作醬料、果醬等。需用到其他食材的話，他們亦會優先選購本地農夫的食材。有別於一般買賣，街坊交易大多用一個名為「時分劵」的社區貨幣。「街坊每一次下來也可賺到一些時分劵，然後可以用時分劵去購物，那他就不用每次也用錢去光顧一些大財團。」阿彭續指這種模式除了可令街坊各取所需、達到經濟效益外，更重要的是加強了鄰里間的連結，亦令民間智慧不致失傳。最近組織聯同其他組織建立「區區通」，令六區原先各自運行的社區貨幣通用，擴大社區連結。
問及新增的生產線「女醬」，阿彭解釋「女醬」成立原因及由來。「其實我們覺得婦女是很棒的，她們可成為將領、將軍，廚房是她們的陣地。另外一個意思是女『醬』，由一班婦女去做特色醬料。」阿彭續指「天姿作圍」開始了其實有接近十年，原有的生產線已交給了街坊打理。為了讓更多婦女可參與其中，就多開一條生產線。另外，「天姿作圍」較多是做中式醬料，XO 醬、蒜頭豆豉醬等，而「女醬」則主力做Fusion醬料，或是西式果醬。是次美食博覽為「女醬」系列首次公開售賣，街坊、幹事們非常期待。阿彭最後指，「天水圍是有資源的，只是我們能否看到，或是連繫得到。」
售賣詳情：
美食博覽日期：8月17日至21日
地點：會議展覽中心
「天姿作圍」系列售賣日期：8月17、18、21日
售賣點：土作坊 1E - A18
「女醬」系列售賣日期：8月 20、21日
售賣點：博愛Cafe
記者：張欣頤
攝影：鄭明川
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