歐洲毒雞蛋事件越鬧越大，早前食安中心在市面兩個荷蘭進口的雞蛋樣本上，驗出芬普尼超標。而歐盟委員會周五證實，輸港的有問題雞蛋分別源自比利時、荷蘭及德國等歐盟國家的農場。芬普尼為常用除蝨藥，禁止使用在家禽身上。大量攝取芬普尼會損害腎臟 、肝臟和甲狀腺。但除了歐洲蛋外，其實還有其他選擇。
首選當然是本地蛋。本地蛋因為無入過雪房，新鮮香滑， 蛋黃偏橙黃色，最適合用來煎太陽蛋。至於中國蛋，市面比較常見的有湖北以及廣西蛋兩種。中國湖北蛋蛋黃味濃郁，顏色略為偏紅，多數用作炒蛋。而廣西雞蛋的蛋黃呈鮮黃色，香味較重，適合用來蒸水蛋，或是做瑤柱蛋白。亞洲代表還有日本雞蛋，價錢雖略貴，但最適合做成糖心蛋，味道一流。最後多用於快餐的美國蛋亦是不錯的選擇。因為蛋白較大、蛋黃較細，煮成太陽蛋賣相、味道很好。
記者：張欣頤
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like： http://fb.me/AS.AppleDaily