【多媽教煮】消脂甜品　杏仁淮山露好易煮

【多媽教煮】消脂甜品　杏仁淮山露好易煮

淮山即山藥，淡而無味，其貌不揚，卻能健脾益胃、益肺止咳。女性易貧血，淮山就有益氣養血之效，加上夏天人人要瘦身，山藥中的消化酶，便能夠促進新陳代謝，減少多餘脂肪的積聚，從而起瘦身的功效。

淮山怎樣煮？不妨以之製作糖水，幾個步驟即搞掂，簡單得幾乎是零失敗！

趁熱食的杏仁淮山露滿口淡淡杏仁香，令人感覺非常舒服！

材料簡單，大多家中已齊備。

Step 1：杏仁略沖洗後，倒入攪拌機內，加少許水攪拌成糊備用

Step 2：淮山片預先浸水，加入沸水內煲20分鐘

Step 3：淮山片放進攪拌機內，加入白米攪拌成糊

Step 4：將淮山糊混入杏仁糊中，一直加熱並加入蛋白和冰糖即成

「多媽」李佩賢，本地手工糖果品牌「嚐賞」創辦人，35年入廚經驗，擅長將創意融入東南亞菜式。

材料：
杏仁 100克
淮山片 75克
雞蛋 2隻
白米(先浸) 1湯匙
冰糖 適量

媽媽貼士：
1. 選擇淮山時可以選擇呈一點赤色的，因顏色太雪白有機會是被漂過的
2. 這甜品熱食時呈糊狀，非常好吃，但若想凍食，於Step 4將糖水加熱時便要加點水，否則糊的質地就會太杰。

採訪：許政
攝影：伍慶泉

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