江蘇一種青色肥蟲「豆丹」，外形或令人卻步，不過近年內地老饕趨之若鶩，更炒至天價，比不少貴價海鮮還要貴，一份2.5公斤的燒豆丹菜餚，索價2,000元人民幣（下同‧約2,329港元），仍大有捧場客。
食客︰比溏心蛋還要滑
豆丹又名「豆青蟲」，是豆天蛾的幼蟲，吃大豆葉維生，典型的農田害蟲，其肉無毒，含豐富蛋白質，盛夏為當造季節。豆丹不能生吃，必須加工，用麵粉棍碾過，讓白色的肉漿脫殼而出，經過炒熟後，一份2.5公斤的紅燒豆丹，盛惠1,800至2,000元（約2,096至2,329港元）。內地民俗專家姚祥麟指以前基本沒有人吃豆丹，只有買不起肉和菜的窮人才會煮豆丹食用，至上世紀80年代才有人開始研究烹調豆丹。有食客大讚其味道甘甜，「比溏心蛋還要滑，肉漿脫殼而出，真的好好吃」。
連雲港市物價部門日前公佈豆丹價格，新鮮活豆丹零售價為每公斤96元（約112港元），比去年貴24元（約28港元），而半成品豆丹肉則賣每斤150元（約175港元），價格比去年貴25%，不過仍大受歡迎，每天批發量達2至2.5公噸，有批發商表示每天早上就售罄。當局指近兩年氣候變化，影響豆丹自然繁殖，而養殖場出產的豆丹較少，導致豆丹產量大幅下降，此外豆丹營養價值高，隨着宣傳推廣，需求量逐年增加，預計9月下旬黃豆逐漸收割，豆丹產量逐漸減少，價格將繼續上揚。
澎湃網
