【本報訊】女士們減肥總是失敗，不少人會自責未能忍口，可有想過其實是用錯方法。營養師指出，減肥除要持之以恒，更需注意新陳代謝，坊間不少減肥方法因令身體吸收太少熱量，損害新陳代謝率，令身體進入飢餓模式，只燃燒少量肌肉來維持活動，身體恍如進入「省電模式」，令體重無法進一步下降。有婦人靠攝取低熱量等方法減肥逾30年，體重由135磅升至165磅，得不償失。
記者：伍雅謙
菜湯餐、果汁代餐及戒澱粉質減肥法等在坊間流行已久，因可令體重在短期內迅速下降，一直備受追捧。註冊營養師陳由指出，此類減肥法如菜湯餐，是以極低熱量的飲食方法，如一天只攝取低於800千卡熱量，減低身體熱量吸收，以增加體內燃燒儲備能量。
轉而燃燒肌肉非脂肪
第一次進行攝取極低熱量減肥法，減磅情況明顯，首周可減去3至7磅，但其實主要流失的是水份重量。到第2、3次再進行，因身體吸收熱量太少，新陳代謝開始減慢，便難以再下一城，「好餓又唔可以出街同人食嘢，一食番正常食量，體重就會反彈番」，體重甚至較未減肥前更高，得不償失。
當身體長期攝取太少熱量，吸收不到足夠營養，便會轉而燃燒肌肉以供應能量。陳指，人體的自然保護機制，會降低新陳代謝以節約能源，用少量熱能來維持身體機能，身體猶如進入「省電」功能的飢餓模式，以防止脂肪流失過快，「抗拒唔會畀你再瘦」。此時身體會越減越少肌肉，有研究指當體重反彈時更會100%長出脂肪而非肌肉，而因脂肪體積較肌肉大，即使體重與之前相若，外觀亦較肥。
一旦攝取熱量太低，導致新陳代謝減慢，就算進行大量運動，一樣無法瘦下來。陳指，英國有研究指出，極低熱量飲食減肥法會影響體內兩種荷爾蒙，包括瘦體素及飢餓素，令食慾及飢餓感較節食時更高，越餓便越想吃更多，結果適得其反。
食得精明 hea減成效顯
身體長期攝取不足夠熱量及營養素，更會損害健康，陳指，如電解質失衡、女士會月經延遲、脫髮、頭暈、抑鬱、便秘，甚至心律失常等。她稱，減肥要保持均衡飲食，飲食要低糖及低脂之餘，也要攝取適量碳水化合物、蛋白質及蔬菜水果。部份人減肥有既定目標，要在特定時間內減去一定磅數，亦有部份人希望減得舒服，其實只要堅持進行減肥，hea減亦能獲得成效。
陳建議如周六及周日屬家庭日，一家人需外出用膳，一周有兩日不減肥亦可，「中間未必跟得到，唔緊要」，但要避免油炸食物、吃肉需去皮去脂肪、減少醬汁食品等，以維持已減去的磅數，將quota（配額）留予美食。若偶爾滿足口腹之欲，之後能更有動力積極減肥，堅持朝着目標磅數努力即可。
若旅行及公幹期間未能維持減肥餐單，陳稱可待返港後再減，屆時若體重上升，剛上升的體重其實較易在短期內回落，曾有人在旅行後體重回升的數磅，只需一至兩周努力減磅已收復失地。
陳稱，曾有一名50多歲女士，自19歲起已開始試行不同減肥方法，包括節食、菜湯餐及減肥藥等，但仍由以往最重的135磅，反彈到165磅，越減越肥。該女士後來根據正確飲食餐單，保持新陳代謝正常，只是每逢外出開會或公幹時不跟足餐單飲食，hea着減肥，3個月也能減去13磅。
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