藜麥被譽為超級食物，含有完整蛋白質，即人體必須的九種氨基酸，是植物之中最高！而且它含有高膳食纖維、維他命和礦物質，低升糖指數（Glycemic index, GI），所以藜麥是關注健康和減肥人士不可錯過的恩物。
有這麼多好處的藜麥，米太經常用它來做菜式。白藜質感比較軟綿，可以混合白米煲飯；紅藜麥和黑藜麥口感比較結實，混合白藜麥煮熟後（白、紅、黑藜麥比例為2:1:1），顏色漂亮，而且口感豐富。米太今次介紹三款很容易做的藜麥菜式：沙律、奄列和薯餅。好味又健康。
製作：黃韻思@米太廚房手記
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