在油麻地與佐敦交界,近渡船角有間隱蔽小店「ABC粉麵」,舊址原在大埔道多年,由於老闆行事低調,從未接受傳媒訪問,卻一直是街坊聚腳點。四年前因加租被迫遷到佐敦現舖,至今逃不掉轉手命運。「這間始終是心血,舊老闆說弄傷了筋骨,加上年紀大,還是退休吧,看樣子他真的很不捨得放手,他可以交四五個月吉租,希望到時腳傷好轉再重新開舖,這裏始終有一批熟客,他很捨不得,最後腳傷未好,機緣巧合下,便由我們頂手來做。」ABC粉麵新老闆陳偉雄(雄哥)說。
做廚30年的雄哥說除緣份外,還有他保證跟足舊舖原味才成功頂手。「有好多人想頂手來做,舊老闆都拒絕,甚至最後那單,他本身收了人訂金,最後寧願撻訂。我叫他不用不捨得,我們會沿用他的做法,會做回他的口味給熟客,餐廳格局都沒有大改變,你看這餐餐牌,封面都是周生女兒畫的。」雄哥花20多萬元頂手,和太太兩人拍住上,當初有興趣頂手只因為,「這間不屬於茶餐廳,我本身做了這麼多年茶餐廳,出品都不同。這裏近街市,買食材好方便,所以我們是即時取貨,保持新鮮,賣完就算。」以往的招牌菜式現在仍有提供,像ABC沙律配多士、有機豆腐豆卜蛋白湯米粉等等,問過幾位街坊,均說新舊店味道分別不大,唯一不同的是,「營業時間我們拉長了,現在營業至晚上六七時才收舖,不做晚市,舊老闆下午四時便收舖,星期六日不開舖,我們星期六照開舖,只有周日休息。」現在他每日工作12小時,雖然辛苦,但他說最重要是能夠達成創業夢想。
ABC粉麵(佐敦北海街10號地下B舖)
記者:何嘉茵
攝影:潘志恆
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