「澳洲人吃很多奇怪的小食，好似用椰絲和朱古力將海綿蛋糕包裹的lamington、把罐頭意粉做餡放在白麵包裏做成飛碟的spaghetti jaffle。」來港六年多，把家鄉-澳洲塔斯曼利亞食材進口香港的David Meredith笑到合不攏嘴說。他說云云的小食當中，就以外層鬆脆、內餡充滿肉香、緩緩地流着肉汁的meat pie (肉批)最具代表性。
真的，澳洲人很愛肉批，每年能消耗720萭個，沙灘、欖球埸、足球場等戶外活動埸地，都一定會看到肉批售賣的攤檔，「賣肉批的地方好似香港的麵店一樣，多得不得了，油站、報紙檔都會有。」可是，在香港要找到正宗澳洲肉批就如mission impossible，嘴饞，他只能買急凍進口貨。
澳洲的肉批是由英國傳入，但與英式的不同，不但餡料的種類比較單一，普遍用牛肉；尺寸很小，剛好一隻手握得實，方便邊行邊食；而且批底和批面會用兩種不同的酥皮，底用撻皮，面用酥皮，一口咬下就非常鬆脆。他說澳洲人食肉批多配薯條，肉批最正宗的食法是先將茄汁放在肉批表面，一口把批皮、內餡和茄汁吃下就最滋味。
Feather & Bone (a)
中環結志街18號地下
Meakmarket (b)
http://www.meatmarket.com.hk
Greatfood Hall (c)
http://www.greatfoodhall.com/
記者：吳宛蔚
攝影：張志孟
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