市面上的配方奶粉種類繁多，一般採用超過30多種的材料組合而成，其營養成份和含量大同小異，其中當然少不了蛋白質、脂肪酸、乳糖、維生素、礦物質及微量元素等。奶粉的最終目標是配方能滿足嬰兒的營養需要，和盡量貼近母乳。
時至今日，專家們對母乳的成份組合和功能，還未完全掌握。無可否認，從能量、蛋白質、脂肪酸、乳糖等主要成份含量而言，現時的配方奶粉，確實達到了嬰兒基本的營養要求，但在功能方面，仍無法比得上母乳。
母乳的成份組合與含量，可因人而異，更可隨着哺乳嬰兒不同的需要而改變。當然，奶粉生產商在這方面也努力仿效母乳，為有特別需要的嬰兒推出不同配方的奶粉，但怎也做不到母乳可自動調整成分組合的本能。
母乳具有配方奶粉沒法提供的活性因子（Bioactive Factors），主要為嬰兒提供免疫力。母乳所提供的多種活性因子中，也包括了幹細胞、各類的激素和細胞生長因子，具有促進和調節嬰兒體內各系統的發育成長。
母乳也帶有千萬數目的益生菌及低聚糖（Human Milk Oligosaccharides，簡稱HMOS），有助各類益生菌在嬰兒胃腸道內建立對健康非常重要的微生態體系，亦能同時激發嬰兒免疫系統的成長。配方奶粉生產商當然不斷嘗試找代替品，比如在其產品添加益生菌和益生元，但可用的材料，與製造乳酪、乳酸用的相同，可見選擇非常有限，而專家們對其能否達到母乳的功能，仍未有一致結論，唯一沒有爭議的是母乳是嬰兒最佳食品。
隔周三刊出
撰文：香港專業教育學院（IVE）應用科學學科
想輕輕鬆鬆健康啲，記住留意健康蘋台
http://health.appledaily.com.hk/