【醫學新知】
【本報訊】都是含糖飲品惹的禍。美國一項研究發現，都市人嗜吃漢堡包、炸雞、牛扒加炸薯條配汽水或凍飲等快餐，導致脂肪積聚與增磅的元凶，原來是飲品中的大量糖份，當與高碳水化合物或蛋白質飲食結合，會阻礙身體消耗脂肪，並會降低消化一餐食物所需的能量，最終令較高比例的脂肪積聚在體內。實驗顯示同樣是吃一份餐，若飲含糖飲品會令脂肪轉化減慢8%。
身體先分解糖
研究邀請27名健康正常的成年人參與，參加者需在實驗室住宿兩日進食特別餐，再分別配以含糖及不含糖飲品，參加者第一天進食兩次蛋白質含量為15%的特別餐，第二日進食含30%蛋白質、17克脂肪及500千卡熱量的特別餐，同樣配以飲品，然後再監察身體的熱量應用情況。
結果發現含30%蛋白質的餐單，加入含糖飲品後，身體消耗脂肪能力較慢，平均少用12.6克脂肪，15%蛋白質餐單則少用7.2克脂肪。
含糖飲品不單止針對汽水，加糖的咖啡、奶茶，甚至含果糖的鮮果汁或運動飲品，其實都會影響餐後脂肪消耗。
研究人員相信，因為身體分解糖份作能量遠比脂肪容易，故進餐時攝入大量糖份，餐後自然會優先應用，脂肪則因無法被分解而儲存，建議尤其進餐時應以茶或水代替甜飲。
■記者鍾麗霞
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