區區嗜凍飲成癖，不論寒暑一杯「威梳加冰」飲了幾十年一直樂此不疲。
最近有朋友問起：「風聞老兄飲中藥也要加冰，食潮州粥亦要雪藏，是否真有其事？」
凍飲中藥事誠有之，但只是把攤涼入雪櫃的翻煎保健藥茶未再加熱便飲，事屬偶然無心之失，並非刻意如此，至於愛食雪藏潮州粥則屬事實。
吃飯食粥除了講究香和味之外溫度是否適意適口非常重要。
區區吃粥一向受順德食風影響，以燙口燙舌是尚。
珠三角風味的「明火白粥」、「生滾粥」固然如此，連「潮州粥」亦然，直至一回中宵渴醒覓飲，在雪櫃發現一大碗吃剩的潮州粥和一些菜脯、杬菜。一試之下發覺，平凡冷粥殘肴中竟然蘊藏着如此高妙滋味。
雪凍潮州粥清涼可口醒胃怡神，也是消暑無上妙品。
潮州人食粥對佐粥小菜非常講究，除了五光十色的雜鹹小品如酸菜心、陳菜脯、烏杬、花生……之外，更還有各式魚飯滷味以至精美熱菜如「銀魚煎蛋餅」、「香煎鹹鮮牙帶」之類雋品。
最近區區在尖東「潮州城」吃到十分肥美的「香煎汕頭牙帶王」，兩大件厚重魚塊都有半斤八両，教人嘆為觀止。
猶憶一回圍內友好聯歡大食會，菜譜有「香芹半煎煮鹹鮮牙帶」。
不少本地朋友始而不敢沾唇，一經嘗試從此便吃上癮。