【本報訊】夏日炎炎，不少人都會喝凍飲消暑，但冰飲中的冰塊隱藏衞生風險。英國BBC（英國廣播公司）節目抽查當地快餐連鎖店麥當勞、KFC及Burger King供應的飲品冰塊，發現超過一半樣本含大腸菌群，顯示冰塊可能受糞便污染。當中以KFC及Burger King的冰塊含菌量偏高。香港麥當勞表示，有定期檢測餐廳使用的食用冰塊是否含大腸菌群。
大腸菌群普遍存在於人類及動物糞便，據英國傳媒報道，BBC節目《Watchdog》調查英國麥當勞、KFC及Burger King供應的飲品冰塊衞生水平，每個快餐店品牌均隨機抽查10間分店，合共取得30個冰塊樣本，檢測發現超過一半、共16個樣本含大腸菌群。據英國環境、食品及農村事務部所訂水質標準，食用水完全不應含有大腸菌群。
檢測結果顯示，麥當勞共有3個樣本含大腸菌群；Burger King共有6個樣本含大腸菌群，當中有4個含菌量偏高；KFC最嚴重，共有7個樣本含大腸菌群，當中有5個含菌量偏高。
BBC訪問的環境衞生專家形容檢測結果令人極度擔心，應該檢查負責製造與處理冰塊的工作人員，及製這冰塊的機器是否有清潔問題。英國KFC回應指，已對全英國分店的製冰機進行檢查及清潔。英國麥當勞表示，麥當勞冰塊檢測樣本中並無發現明確來自糞便污染的大腸桿菌，只有大腸菌群及腸球菌，有可能來自自然環境。英國Burger King表示會加強各分店的清潔衞生及安全標準的訓練。
港麥當勞稱定期檢測
本港食用冰衞生標準與英國不同，據食環署《食品微生物含量指引》，零售點的散裝食用冰的大腸菌群含量準則為每100毫升樣本少於100個菌落形成單位。
香港麥當勞接受查詢時表示，對食品安全及餐廳環境衞生有嚴格的標準及監控，包括餐廳的食用冰。香港麥當勞更委託國際認可獨立檢測機構，定時為餐廳的食用冰進行檢測，其中包括測試大腸菌群，以確保品質符合本港法例的安全標準。香港KFC及香港Burger King未有回覆本報查詢。
食環署發言人表示，業界應遵循《在食肆製造和處理冰塊的衞生指引》，在處理冰塊時採取良好的衞生規範。
■記者麥志榮
