尖沙嘴最近開了間壽司店，午市套餐的廚師發辦有10件壽司，但竟然$100有找，而且更有海膽壽司吃。驟耳聽來，平均$9.8一件壽司，在尖沙嘴這些黃金地段，要吃到高質素的壽司似乎有點不可能，但這裏的食材質素新鮮。日本人料理長菅原健二來自青森十和田，入行超過20年，握壽司的手法非常純熟。
甫坐下，即有侍應遞上一部平板給我點餐，平板介面算是方便易用，壽司、刺身、定食等分類清晰，基本上一眼已可知道店舖所提供的食物種類。重點是午市套餐，$98有10件壽司，這些壽司卻並非一早揑好，而是由師傅即場揑製的，有最基本的吞拿魚、油甘魚、玉子之外，也有海膽壽司，雖然是韓國的馬糞海膽，而並非日本海膽，但口感也很幼滑，入口即溶。
一般去壽司店吃拖羅壽司，可能都要百多元才有一件，但這裏有齊赤身、中拖羅、大拖羅，三件也只賣$108，而且赤身的顏色粉紅，口感嫰滑少筋，比起一般壽司店深紅色多筋的赤身完全不同，若果所有赤身都有這個質素的話，那應該會有很多人都喜歡吃較抵食的赤身多過拖羅。壽司飯的比例也剛剛好，不會太多或太少，剛剛好是一口的大小，方便易吃。
其他值得推介的還有活鮑壽司，師傅真的立刻拿了一隻依然生猛的活鮑魚，即切即揑壽司，活鮑片口感爽脆，跟一般軟腍腍的鮑片完全不同，不過味道就稍嫌寡了一點。蟹膏沙律鋪滿松葉蟹肉和蟹膏，啖啖都是松葉蟹的鮮味，最重要是不用自己拆殼那麼麻煩。
十和田總本店
尖沙嘴金馬倫道42號華懋金馬倫中心地下
記者：黃子卓
攝影：伍慶泉
2017果籽繼續認真知味。識買惜用。行以求知。好事多為。重修舊好。
緊貼果籽報道，即like： http://fb.me/AS.AppleDaily