【飲食籽：一家之煮】
在家或辦公室，突然心血來潮想吃個豆腐花？沒問題，只要去藥材店買定石膏粉，再加一盒超市便利店買得到的濃豆漿便可以。做豆腐花的關鍵神器，就是你帶飯返公司的那隻燜燒杯，把熱豆漿撞入石膏粉和粟粉水，等20分鐘便有得食。如果想做雙倍份量，則可以把豆漿和石膏粉份量加倍，但粟粉份量不變。食用的熟石膏粉在中藥材店買至少一両，可以分五、六次用，記得不要去錯五金行買啊！除了用豆漿，亦可以改用濃黑豆漿來做，效果亦不俗。
【材料】
濃豆漿：230毫升
粟粉：半茶匙
熟石膏粉：1/8茶匙
開水：1湯匙
乾桂花 ：少許
【工具】
燜燒杯
小煲
湯匙
碗
【份量】
1人
【時間】
25分鐘
【快手指數】
★★★☆☆
【做法】
1.燜燒杯先加入攝氏100度滾水暖杯，扭蓋，焗三分鐘。
2. 熟石膏粉和粟粉用開水調勻。
3.倒出燜燒杯中的水，加入已拌好的石膏粟粉水到杯中。
4.濃豆漿加入小煲中煮至攝氏85度，狀態是微滾有小煙。
5.把熱豆漿由高處撞入杯中，快手蓋上杯蓋，不要動，焗20分鐘。
6.開蓋，倒去表面水份。把豆腐花用湯匙取出至碗中，撒少許乾桂花即成。
【貼士】
熱豆漿撞入杯時要稍有點高度，並且要快手，如果表面有泡要撈走。
記者：謝翠玲
攝影：周芝瑩、鄧鴻欣
編輯：梁浩維
美術：黃創泰