【飲食籽：瘋狂食事】
農夫日曬雨淋，耕田種菜彷彿是上一輩人才會做的工作。29歲的放射師楊俊武（阿Mole）卻趁公餘時間，當上兼職農夫。一星期工作七天，難道不需要休息放鬆嗎？阿Mole笑言：「有人覺得行街睇戲係放鬆，我就覺得做農夫都好舒服。」於是兩年前，他開始種米，8月將有第三造收成。
阿Mole大學畢業後在醫院當放射師，月入約5萬元，擁有一份很多人夢寐以求的「舒服工」，想不到平日放工後或放假時他會脫下工作的白袍，穿起水鞋拿起鋤頭在農田中幹活。原來他是農業第三代，自小於元朗攸潭美村的「新興農場」長大。這農場於50年代起由他的爺爺建立，70至80年代由父母接手從事雞農。然而，1993年把牌照交還政府後，農場一直荒廢。直至2012年阿Mole開始開墾土地復耕，於兩年前開始栽種稻米。
「我嘅志願係復興農業」
可是，香港的農業式微，中國菜價又便宜，種米更是極小眾的事情，在香港只有不足十個農場選擇種米。農夫根本是吃力不討好的工作，每月只賺六、七千元，扣除成本就可能只剩下三、四千元，所以阿Mole指當月收支平衡已經偷笑。那麼為何仍要堅持復耕呢？阿Mole說：「可能我講出嚟會俾身邊嘅農夫笑，復興農業係我嘅志願。而且元朗絲苗係名種產物，好可惜喺80年代絕咗種，我好希望種番出嚟，傳承番呢個傳統。」
在荒廢的農地復耕又談可容易呢？阿Mole嘆一口氣說：「簡直係超越咗愚公移山，基本上係不可能的任務，當時啲草仲高過個人，連行都行唔到入去，徒手同用機器不斷開荒，割到損手爛腳，最後用咗20日先見到條路，幾個月先開墾到。」開墾土地只是第一步，繼而將稻田的土壤翻鬆，經過育苗、插秧、除草除蟲、施肥等過程才可以得到收成。從發芽、開花、完成結實，稻米收成期大約四個月。
第一造種不出米 赴台取經改良
種稻米亦並不是一定成功，阿Mole回想第一造收成時，所有的稻米完全種不出來，只剩餘穀殼，「好傷心！傷心到我望住啲穀殼望咗兩日，唔知有乜用又唔捨得丟，打開穀殼冇一粒係米，嗰刻我就立志一定要種到！」之後他就親身到台灣取經學習，改良後第二造是上年8月的時期，收成時亦只有小量，仍未成功，就留了一部份作培養秧苗。今年4月他再次種植第三造稻米，預計8月收成，還打算把一半收成捐作慈善，一半放上網售賣，暫定售價為每公斤80元。阿Mole現時約有8,000呎土地用作種米，下月更會再開墾多10,000呎土地作種米之用。
現時新興農場的開支均由阿Mole承擔，他說：「有好多事同錢冇關係，我就當係投資啦。」所以他亦沒想過要做全職農夫，「我想用我嘅收入嚟培訓更多本地農夫，如果連我都去做全職農夫嘅話，可能就要幾個農夫一齊捱餓，我希望可以養起其他農夫，養起𠵱塊農田！」阿Mole最希望的是教育下一代，米是從土地而來，不是從超級市場而來。他指現時或許有些人賺到錢就不志在食物而造成浪費，他希望感染到身邊的人尊重食物，尊重農夫。
新興農場
元朗攸潭美村南區第2段8號牌水對坑前
facebook：SUNHINGFARM
記者：吳業紅
攝影：劉永發
編輯：梁浩維
美術：黃創泰