屹立西環48載森美餐廳捱過沙士 不敵貴租

屹立西環48載
森美餐廳捱過沙士 不敵貴租

【本報訊】屹立48年成為西環地標的森美餐廳,近日因舖位易手,新業主按市價開出每月逾10萬元租金,86歲森美創辦人葉聯坦言無力負擔,近日急覓新舖搬遷。葉指03年沙士襲港時堅持「員工一個都不能少」,拒絕裁員減薪,正與新業主商討租金,坦言找不到新舖便要於9月15日結業,或轉營到會。葉家惋惜2019年是森美餐廳開業50年,屆時恐怕無法在現舖慶祝。
記者:張珮琪 李晟謙

「𠵱家做生意真係好難!」兩個月後租約屆滿隨時結業,銀眉白髮的葉聯依依不捨,但稱堅持到最後。森美的故事由1969年底說起,葉聯與三名友人合資在西環正街開辦森美餐廳,1978年遷至皇后大道西至今,兩年前拆卸的10呎高「安格斯牛霓虹招牌」更是生招牌,2000年時曾在香港仔開分店,但遇沙士結束分店。
近年,葉聯交棒予三子女,餐廳聘有10多名員工,提供堂食和到會服務。港英時代的森美餐廳最輝煌,獲港府高官、行政立法兩局議員捧場,周星馳、譚詠麟等名人亦曾光顧。
森美現址舖位租用39年,面積2,058平方呎的舖位過去獲業主以近8萬元友情價出租,今年6月舖位以4,300萬元易手,新業主要求加租,近日區內地產公司貼出通告指該舖位以15萬元放租。租金增加一倍,葉聯女兒、現時森美餐廳掌舵人葉鳳儀稱只能支付10萬元租金,近日多次與新業主商討,對方雖還價12萬起,惟他們仍不能負擔。

森美餐廳門外的牛牛霓虹招牌兩年前已捐給博物館。資料圖片

現時掌舵人葉鳳儀。

葉聯雖年屆86歲,但拿起平底鑊時仍功架十足。 周子惇攝

招牌菜森美汁牛柳。

拒加價 盼覓新舖營運

葉鳳儀稱不會大幅加價將租金轉嫁客人,因老街坊消費力有限,盼搬舖繼續經營;又稱有任職醫生的客人指:「森美餐廳牛扒好食,不過午餐貴啲!」現時森美餐廳每個午餐賣50多元,連月入數萬元的醫生也嫌貴,「我點可以加(價)40%?」她指「最多加一兩蚊,點可能追到(新)租金?」
租約9月屆滿,葉家努力找新舖,盼未來保留每位員工,並打算在新舖訂製較小型的牛牛招牌;若找不到新舖,最壞情況是轉營食物工場做到會。
新業主接受查詢時指,森美餐廳現時租金偏低,會繼續跟對方聯絡。有西環地產代理稱西港島線通車後區內舖租攀升,約2,000呎舖位現時月租達14至16萬。