【本報訊】「開心食甜品，唔開心又食」，無論甚麼心情都不能抵抗的甜食，成為不少女士控制體重的天敵，不想靠甜食調節情緒與減壓，營養師有好推介。甜食帶來的舒暢開心其實只能維持短時間，之後情緒反而更易波動，吃太多更會墮入增磅陷阱。要趕走壓力，可嘗試五大健康減壓食物，包括香蕉、牛奶、麥皮、雞肉及煙三文魚，或製作小食如煙三文魚三文治，健康抗壓鬆一鬆。
記者：梁麗兒
註冊營養師陳錦生指出，以蛋糕為例，因糖份高可令人血糖升得很快，短時間帶來開心減壓效果，但弊處是維持時間短，血糖之後會急跌，當血糖一升一跌，情緒更易波動，容易令人不開心或再感壓力，非有效減壓飲食方法。一件鮮果撻或蛋糕卷蛋，約有300千卡，一球朱古力雪糕有250千卡，成份屬高糖、高脂肪及高熱量，經常進食有增磅風險。
不少人誤解食少半碗飯就可以狂食甜品，其實大錯特錯，因為飯類可提供較持久能量，有助穩定血糖，甜品不能取代其營養價值。食少半碗飯僅減少攝取約120千卡，也不能彌補吃甜品帶來多餘熱量，建議上班族用健康減壓食物，幫助趕走壓力。
香蕉含色胺酸抗抑鬱
香蕉含豐富蛋白質「色胺酸」，可幫助製造血清素，紓緩壓力及抗抑鬱。坊間誤傳食蕉會令人肥胖，其實1隻蕉僅約90至100千卡，熱量比蛋糕甜品低，建議下午茶或開OT時當小食吃。乳製品、肉類、堅果及黃豆製品都含色胺酸，壓力爆煲的上班族，不妨每日帶蕉返工進食。
牛奶高鈣助放鬆肌肉
牛奶除了含有色胺酸外，也有豐富維他命B雜及鈣質，身體受壓會消耗大量維他命B雜包括葉酸、維他命B12及B6，故需作補充，尤其維他命B6可幫助製造血清素。奶類中的鈣質可調節神經系統，有助放鬆肌肉及穩定情緒，建議在低脂奶或脫脂奶，加入含鈣的黑芝麻粉，提升抗壓效果。可將香蕉及脫脂奶攪拌成香蕉奶昔作下午茶小食，麥包、穀物早餐、杏仁都含維他命B雜。
麥皮瘦肉粥穩定血糖
麥皮含有複合性碳水化合物，有助維持血糖穩定，更可幫助製造血清素。除了早餐可混合豆奶或牛奶食用，也可炮製麥皮瘦肉粥，先將6至9湯羹麥皮煮成糊狀，再加入瘦肉片煮5至7分鐘即可，最後加入薑絲、胡椒粉調味。麥皮有鎖水作用，蒸肉餅時加入1、2湯羹，可令肉餅口感更好，紅米、糙米、番薯、薯仔、意粉及麥包也含複合性碳水化合物。
雞肉修補細胞抗衰老
雞肉含優質蛋白質，有修補細胞作用，沉重壓力可破壞細胞，加快衰老，攝取優質蛋白質，有助拯救受損細胞，建議用雞肉製作番茄雞肉麥包三文治、嫩雞燴麵或雞胸肉沙律等健康食物，雞蛋、豬、牛、魚、海鮮及豆類都含優質蛋白質。雞髀也是港人鍾情食物，建議進食前先去皮及避免揀炸雞。
三文魚奧米加3益腦
三文魚蘊含奧米加3脂肪酸，屬於好脂肪，壓力大的人容易瞓得差、甚至失眠，影響日間工作，長期睡眠不足更會令人「轉數慢」及記性差。吃含奧米加3脂肪酸的食物如果仁，對腦細胞有益，有助抗壓。三文魚的奧米加3脂肪酸含量高，可選吃三文魚刺身、煎三文魚，或用煙三文魚自製三文治、炮製沙律、煮意粉。惟煙三文魚鹽份高，一般人每周最多吃1至2次，高血壓人士不宜。
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