【本報訊】上班族掌握飲食策略也可提升抗壓力，註冊營養師陳錦生表示，定時定量進食、每朝都吃早餐、減少攝取咖啡因、避免吃太多高脂肪食物，例如薯片、西多士等，也有助預防壓力爆煲。
起床兩小時內吃早餐
港人普遍工時長，有時忙到無時間、無心情進食，「通常用3、4個鐘會消化1餐，若太長時間冇食嘢，血糖會偏低，影響血清素製造，抗壓力都會低咗」。陳建議午餐與晚餐若相隔太長時間，例如6小時或以上，宜設小食時間，吃餅乾如梳打餅或水果填肚，幫助維持血糖穩定。
朝早起床時血糖會處於較低水平，陳指若能盡快吃早餐，最好兩小時內，可幫助喚醒身體機能及提供能量，減少疲勞，故忌空肚上班、上學。另外，咖啡雖然有助提神，但會增加壓力荷爾蒙，加上有利尿作用，可令身體的水溶性維他命流失，包括維他命B雜，有機會影響情緒。壓力大的人宜減少飲咖啡，及其他含咖啡因的飲料，包括濃茶、汽水等。吃過量高脂肪食物，如薯片、炸雞、西多士等，可加重腸胃消化負擔，減少血液氧份流經腦部，壓力大時也要盡量少吃。
■記者梁麗兒
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