【飲食籽：簡易食譜】
在家要整香口鬆脆炸豬排實在有難度，要買靚豬排還要有一大鍋油，麻煩得讓人寧願出去餐廳吃便算。但換個方式，用隨手在超市可以買到的火鍋專用薄豬肉片，每片的脂肪和肉分佈平均，捲起來煮熟，脂肪融化後，一樣可以做出汁多肉嫩的厚豬排效果。這次捨麵包糠，改用粟米片碎裹上豬肉卷，本身已經有調味又帶有油份，所以直接用焗爐焗便有油炸的香脆效果。
【材料】 薄豬肉片16塊｜西梅4粒｜粟米片1包｜蛋1隻｜暖水半茶匙
【工具】 保鮮袋｜焗爐紙｜刀｜油掃
【份量】 2人
【時間】 30分鐘
【快手指數】★★★☆☆
【做法】
貼士：粟米片壓得越碎，黏在肉卷上會更貼服，口感更佳。
記者：謝翠玲
攝影：周芝瑩、鄧鴻欣
編輯：馮秀珍
美術：利英豪