【本報訊】食安中心去年在市面抽查大閘蟹樣本，發現兩個內地養殖場的蟹樣本二噁英含量超標，爆出懷疑致癌毒蟹風波。上海新三陽南貨涉進口並出售問題蟹，被食環署票控出售不宜食用的食物。案件昨開審，食安專家解釋檢驗結果，肥人一年食超過10隻問題蟹已超標；普通人一年食約47隻才構成風險，但專家坦言應沒有人食這麼多。裁判官不禁質疑根本沒客觀標準，反問：「即係食幾多隻先唔得？」
超標樣本來自吳江萬頃太湖蟹養殖公司及江蘇太湖水產有限公司，資料顯示它們向15家香港供應商供貨。被告公司新三陽（香港）有限公司是其中一家供應商，旗下門市為上海新三陽南貨。食安中心於去年9月17日，以1,500元購入10.4公斤大閘蟹，驗出每克樣本含11.683皮克二噁英。食安中心網頁提及，每克食物樣本的二噁英含量不可超過6.5皮克，國際癌症研究機構已把二噁英列為人類致癌物。
控方傳召食安中心科學主任朱源強任專家證人，他同意二噁英於食物鏈中無處不在，人類每日都會從環境中吸收它，它會在人體脂肪積存，雖然部份會透過排泄排出體外，但大部份仍會停留體內7至11年。世衞建議成年人每月可容忍攝入量為按每公斤體重計70皮克。
指影響因人而異
朱依此計算，一般成年人一年食用約47隻涉案問題蟹就會對身體構成不良影響；而高危人士即肥胖和高血壓人士食10隻以上已超標。辯方質疑，即使超標也不會構成即時危險，朱表示「可以咁講」，但強調連續4至5年超標，日後若患癌，「呢四、五年可能有影響」。
辯方再問朱，「到底食幾多先對人體有不良影響？」朱只再說出世衞建議，並指有風險，但實際影響始終因人而異，「有啲人對二噁英敏感啲，有啲人無咁敏感」。
裁判官裁定表證成立後，被告公司代表陳眺明不自辯。辯方陳詞指，二噁英無處不在，故世衞才有標準供人衡量，正如香煙有害，但「食同唔食，自己小心」，涉案問題蟹只算「可能不適宜食用」，但不能證明「不適宜食用」。裁判官也同意專家未能提供客觀標準，並指按控方標準，可能很多食物也不宜食用，問：「向肥胖高血糖嘅人提供高糖高油嘅食品，（供應商）係咪都要檢控？」
辯方也引用《公眾衞生及市政條例》免責條款，指獲得蘇州出入口檢疫局發出的證明書，證明該批進口大閘蟹適合人類食用，被告公司基於互信，「已經無嘢可以做到」，惟控方不同意，指公司應追查證明書有否檢驗二噁英。案件本月14日裁決。
案件編號：FLS2072/17
■記者歐陽聯發
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