創新定怪雞？很多時都視乎閣下創作力量與幻想，而嚇唔嚇一跳，就不能寫包單了。是次PMQ這個市集，有別於一般文青市集，約30個老少品牌聚首一堂。新舊品牌大玩crossover，似乎想breakthrough一些概念，也衝擊味蕾。有幾衝擊？無他，只是蔗汁撈啤酒，鹹魚搭burger而已。
我問崔文斌（公利第四代負責人）及麥波（麥氏釀酒廠負責人）﹕「蔗汁撈啤酒，怕不怕他人覺得奇怪？」他倆直指不怪，「因手工啤已出了很多味道，我們認為（此地）需要一個本地品牌的聯合，如香港很有特色的蔗汁，連同他們的手工啤及其技術，所製作出來的蔗汁啤酒，很能代表本地。」話雖如此，味道才是重點，幸好違和感不算強。蔗汁的味道未如我想像般濃，反為啤酒帶來清新的感覺，很易入口。而數到fusion飲品，同場有亦有一檔，綠茶……搭……鹹檸七？老闆鄭生指若只賣鹹檸七，「好像不算特別，故加入綠茶糖漿，令更多人接受鹹檸七的味道。」不過，鹹檸七本身搶味，入口綠茶味亦不突出。
喝了兩杯壯膽，記者決定去試鹹魚肉餅包。不像一般漢堡，材料有冬菇及豆角，當中豆瓣醬、沙律醬味幾搶，食到最後，鹹魚香味才慢慢出來。走多兩步，旁邊有一檔由坤記竹昇麵聯合英國豬皮零食的麵食，其脆脆豬蝦子撈麵的概念有如豬油渣麵。今次的crossover，的確提供另一角度去理解傳統品牌，不過 ，當中的配搭是否真的共融，創新還是怪雞？相信就見人見智了。
世代同撈@Mart Box
地址﹕中環鴨巴甸街35號PMQ元創方地面廣場
開放時段：6月29日至7月2日（中午2時至晚上9時）
記者﹕湯珮然
攝影﹕許先煜
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