夏至是廿四節氣中第十個節氣，是最早被確定的一個節氣。就算對節氣不熟悉的人，也會聽過夏至。來到這個時間，天氣已非常炎熱，很多人都怕熱喜冷，常常開大冷氣又愛吃生冷食物來解熱，但這種生活模式容易引致傷風感冒，腸胃吃過多生冷食物也不好，所以應控制飲食，多喝有祛濕消暑功效的湯水。
這次黃韻思（米太）帶來荷香冬瓜紅豆薏米煲豬腱湯，材料經精心配搭，紅豆和薏米是祛水好拍檔，冬瓜和荷葉亦能下火，有效去痘痘粒粒，加入蓮子則健脾健腦，有提神醒腦作用。
【材料】
豬腱肉 3/4斤
冬瓜 1斤
乾荷葉 1片
紅豆 3湯匙（浸1小時）
薏米 3湯匙（浸1小時）
蓮子 15粒（浸1小時）
水 1.5公升
鹽 少許
【工具】
刀、煲、砧板
【做法】
1. 荷葉兩面刷淨，紅豆、薏米和蓮子洗淨，浸水1小時備用。冬瓜連皮切大塊，去瓜囊。
2. 在豬腱上割幾條深痕但不要切斷，放入滾水中汆燙3分鐘，撈起。
3. 大湯煲中放入除鹽以外的材料，加水，開大火煲20分鐘，轉小火煲1小時，加鹽調味即成。
【貼士】
乾荷葉要先洗刷乾淨才可以拿去煲湯，不然湯中會有怪味。
facebook：米太廚房手記
記者：謝翠玲
攝影：劉永發
編輯：梁浩維
美術：孔文彬
場地提供：信興廚藝中心